Les bienfaits du cava : une boisson pétillante à découvrir

Le cava, ce vin mousseux espagnol, est souvent comparé au champagne pour sa fraîcheur et ses fines bulles. Originaire de Catalogne, il est produit principalement à partir de cépages locaux et séduit par son prix accessible et sa diversité de saveurs. Mais saviez-vous que, consommé avec modération, le cava présente également des bienfaits pour la santé ? Dans cet article, nous explorons l’histoire, les caractéristiques et les vertus de cette boisson pétillante, ainsi que des idées pour l’intégrer à vos repas.

Qu’est-ce que le cava ?

Le cava est un vin effervescent produit principalement en Espagne, dans la région de Catalogne, et protégé par l'appellation d'origine contrôlée (AOC). Contrairement au Prosecco italien, le cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée pour le champagne.

Les cépages utilisés

Le cava est souvent issu de cépages locaux comme :

• Macabeu : Apporte des arômes légers et floraux.
• Xarel-lo : Offre des notes fruitées et une belle structure.
• Parellada : Confère une touche de fraîcheur et d’acidité.

Différents types de cava

Le cava se décline en plusieurs styles selon sa teneur en sucre :

• Brut nature : Sans sucre ajouté.
• Extra brut et brut : Léger et sec.
• Sec et demi-sec : Plus sucré, idéal pour les desserts.

Les bienfaits du cava pour la santé

Comme tout vin mousseux, le cava possède des vertus spécifiques lorsqu'il est consommé avec modération.

1. Faible en calories

Le cava, en particulier dans ses versions brut nature et extra brut, contient moins de calories que de nombreuses autres boissons alcoolisées. Une flûte de cava brut contient environ 80 à 100 calories, ce qui en fait une option intéressante pour un apéritif léger.

2. Riche en antioxydants

Le cava, comme d’autres vins, contient des polyphénols, des antioxydants naturels présents dans le raisin. Ces composés aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

• Bienfaits des polyphénols :
• Réduction du stress oxydatif.
• Amélioration de la santé cardiovasculaire.
• Soutien au système immunitaire.

3. Effet cardio-protecteur

Une consommation modérée de cava peut contribuer à la santé du cœur grâce à la présence de composés phénoliques. Ces derniers :

• Aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL).
• Favorisent une bonne circulation sanguine.
• Protègent les artères contre l’athérosclérose.

Astuce santé : Limitez votre consommation à une flûte par jour pour bénéficier de ces bienfaits sans excès.

4. Stimule la digestion

Le cava est souvent servi en apéritif ou pour accompagner un repas, et ses bulles fines peuvent stimuler les sucs gastriques, favorisant ainsi la digestion.

• Idéal avec :
• Des fruits de mer et poissons.
• Des plats légers comme les salades ou les légumes grillés.

5. Une boisson conviviale qui améliore l’humeur

Les bulles légères et la saveur rafraîchissante du cava en font une boisson festive qui stimule la dopamine, l’hormone du plaisir.

Comment intégrer le cava à une alimentation équilibrée ?

1. Choisissez le bon type de cava

• Brut nature : Pour une option faible en sucre.
• Extra brut : Léger et adapté aux plats salés.
• Demi-sec : Parfait pour accompagner des desserts.

2. Associez-le à des plats sains

Le cava se marie parfaitement avec des repas équilibrés :

• Entrées légères : Carpaccio de poisson, ceviche ou légumes marinés.
• Plats principaux : Filets de poisson grillé, volailles maigres, risottos aux légumes.
• Desserts légers : Salades de fruits, sorbets, biscuits secs.

Les précautions à prendre

1. Consommation modérée

Comme toute boisson alcoolisée, le cava doit être consommé avec modération pour éviter ses effets néfastes :

• Limitez votre consommation à une flûte par jour pour les femmes, deux pour les hommes.
• Évitez de consommer du cava si vous êtes enceinte ou si vous souffrez de problèmes de santé spécifiques.

2. Attention à la teneur en sucre

Les cavas demi-secs et doux contiennent plus de sucre, ce qui peut augmenter l’apport calorique. Privilégiez les versions brut nature ou extra brut pour une option plus légère.

Le cava en comparaison avec d’autres vins mousseux

CritèresCavaChampagneProseccoTeneur en alcool11,5 % - 12 %12 % - 13 %10,5 % - 11,5 %Calories (par flûte)80 - 100100 - 14080 - 120Prix moyenPlus abordablePlus coûteuxAbordableGoûtFruité et fraisComplexe et briochéFruité et floral

Le cava se distingue par son excellent rapport qualité-prix, sa légèreté et ses notes fruitées qui le rendent très accessible.

Tous les bienfaits du champagne

Le cava, ce pétillant espagnol, est bien plus qu’une simple boisson festive. Grâce à ses antioxydants, son faible apport calorique et ses qualités digestives, il peut être une option saine et conviviale lorsqu’il est consommé avec modération. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou accompagner un repas léger, le cava allie plaisir et bienfaits pour la santé. Alors, pourquoi ne pas lever votre flûte à ce trésor pétillant ? Santé !