La sole est-elle calorique ?

Poisson plat très apprécié des gourmets, la sole est souvent associée à une cuisine fine et délicate. Servie dans les grands restaurants comme dans les repas familiaux, elle séduit par sa chair blanche, ferme et subtilement parfumée. Mais lorsqu’on surveille son alimentation ou que l’on souhaite perdre du poids, une question revient souvent : la sole est-elle calorique ? Est-elle compatible avec une alimentation légère ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur les apports nutritionnels de ce poisson raffiné.

Un poisson maigre par excellence

Une faible teneur en graisses

La sole fait partie des poissons dits « maigres », c’est-à-dire qu’elle contient très peu de lipides. En moyenne, elle renferme moins de 2 grammes de graisses pour 100 grammes de chair, ce qui en fait une option idéale pour les personnes cherchant à limiter leur apport en matières grasses.

Un apport calorique modéré

Grâce à cette faible teneur en graisses, la sole est peu calorique. Elle fournit environ 70 à 90 calories pour 100 grammes, selon la méthode de cuisson utilisée. Elle se positionne donc parmi les poissons les plus légers, tout en étant riche en nutriments essentiels.

Quelle est la meilleure façon de faire cuire une sole ?

Les bienfaits nutritionnels de la sole

Une excellente source de protéines

La sole est riche en protéines de haute qualité, avec environ 16 à 18 grammes de protéines pour 100 grammes. Ces protéines sont indispensables pour le maintien de la masse musculaire, la satiété et le bon fonctionnement de l’organisme.

Des vitamines et minéraux essentiels

La sole apporte également :

• Du phosphore, utile pour les os et les dents

• Du sélénium, un antioxydant qui protège les cellules

• Des vitamines B, notamment la B12, essentielle pour le système nerveux

Elle est par ailleurs pauvre en sodium, ce qui en fait un aliment intéressant pour les personnes souffrant d’hypertension ou suivant un régime pauvre en sel.

La sole : bienfaits, calories et astuces de cuisine

Quel impact sur la silhouette ?

Une alliée minceur

Faible en calories, riche en protéines et facile à digérer, la sole est particulièrement adaptée aux régimes hypocaloriques ou aux personnes soucieuses de leur poids. Elle permet de se faire plaisir avec un plat raffiné sans culpabiliser.

Une sensation de satiété sans lourdeur

Grâce à ses protéines, la sole rassasie efficacement, évitant ainsi les grignotages entre les repas. Sa digestibilité en fait également un choix idéal pour les repas du soir ou les personnes ayant un système digestif sensible.

10 recettes légères de poisson

Quelle cuisson privilégier pour un plat léger ?

Les cuissons douces

Pour conserver la légèreté de la sole, il est préférable d’opter pour :

• La cuisson vapeur

• La cuisson en papillote avec quelques herbes

• La cuisson au four, sans ajout excessif de matières grasses

Ces modes de cuisson préservent la texture fine de la sole et évitent d’augmenter son apport calorique.

À éviter : les fritures et panures

La sole panée ou frite peut voir son nombre de calories doubler, voire tripler, en raison de l’huile absorbée lors de la cuisson. Pour profiter de ses bienfaits, mieux vaut la préparer simplement, avec un filet de citron et des aromates.

Comment intégrer la sole dans une alimentation équilibrée ?

En accompagnement de légumes frais

Servez la sole avec des légumes vapeur, rôtis ou en purée : brocolis, carottes, courgettes ou poireaux se marient parfaitement avec sa chair délicate. Cela permet de composer un repas léger et nutritif.

Avec des féculents complets

Du riz complet, du quinoa ou des pommes de terre vapeur complètent parfaitement une assiette de sole, en apportant de l’énergie sans excès.

En repas principal léger

Un filet de sole accompagné d’une salade croquante ou d’un tian de légumes constitue un repas équilibré, savoureux et faible en calories, idéal pour un déjeuner ou un dîner sain.

La sole est un poisson maigre, peu calorique, mais riche en protéines et en nutriments essentiels. Elle constitue une excellente option pour celles et ceux qui souhaitent adopter une alimentation équilibrée, perdre du poids ou tout simplement varier les sources de protéines animales. Facile à cuisiner et raffinée à déguster, elle a toute sa place dans une cuisine saine et gourmande. Un allié discret mais précieux pour allier plaisir et légèreté dans l’assiette.