Le maquereau est-il calorique ?

Le maquereau est un poisson gras de mer apprécié pour sa chair savoureuse, sa richesse en bons acides gras et ses nombreuses qualités nutritionnelles. On le retrouve frais, fumé, en conserve ou mariné, et il fait partie des poissons les plus recommandés dans une alimentation équilibrée. Mais sa richesse nutritionnelle signifie-t-elle qu’il est aussi très calorique ? Est-ce un poisson à éviter quand on surveille sa ligne ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur les apports caloriques du maquereau et sa place dans une alimentation saine.

Quelle est la teneur calorique du maquereau ?

Un poisson naturellement gras

Le maquereau appartient à la catégorie des poissons gras, tout comme le saumon, la sardine ou le hareng. Cela signifie qu’il contient entre 10 et 15 % de matières grasses, principalement sous forme d’oméga-3.

En moyenne, le maquereau cru apporte entre 180 et 210 calories pour 100 grammes. Cuit, ce chiffre peut varier légèrement en fonction du mode de cuisson.

Des variations selon la préparation

• Frais et cuit sans matière grasse : environ 190 calories pour 100 g

• Fumé : jusqu’à 250 calories selon la teneur en sel et en graisses

• En conserve au naturel : environ 180 calories

• En conserve à l’huile : jusqu’à 300 calories ou plus selon la quantité d’huile

La version la plus calorique est donc celle conservée à l’huile, car elle combine les lipides du poisson à ceux de la marinade.

Comment cuisiner le maquereau ? Astuces et recettes pour sublimer ce poisson savoureux

Le maquereau fait-il grossir ?

Des calories, oui, mais de qualité

Même si le maquereau est plus calorique qu’un poisson blanc comme le colin ou le cabillaud, il ne faut pas le considérer comme un aliment « à éviter » dans un régime. Ses calories sont principalement issues des graisses insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Ce sont des « bonnes » calories, qui apportent des nutriments essentiels et procurent une sensation de satiété durable, ce qui peut justement aider à mieux réguler l’appétit.

Tout est une question de quantité et de fréquence

Manger du maquereau une à deux fois par semaine, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ne pose aucun problème, même en période de perte de poids. Il suffit d’adapter les portions (100 à 120 g par repas) et de faire attention à l’accompagnement.

Maquereau : ce poisson riche en oméga-3, allié de votre alimentation

Les bienfaits nutritionnels du maquereau

Riche en protéines complètes

Le maquereau est une excellente source de protéines de haute qualité, indispensables pour entretenir la masse musculaire et assurer un bon fonctionnement de l’organisme. Il apporte environ 20 g de protéines pour 100 g.

Un concentré d’oméga-3

Les oméga-3 présents dans le maquereau (EPA et DHA) sont essentiels pour la santé du cœur, du cerveau et des yeux. Ils aident à réduire les triglycérides sanguins, à abaisser la tension artérielle et à lutter contre l’inflammation.

Un apport en vitamines et minéraux

Le maquereau est une bonne source de :

• Vitamine D, précieuse pour l’immunité et la santé osseuse

• Vitamines B (B12 notamment), pour le fonctionnement du système nerveux

• Sélénium et iode, pour le métabolisme et la régulation hormonale

5 bonnes raisons de manger des sardines

Comment intégrer le maquereau dans une alimentation équilibrée ?

Privilégier les cuissons douces

Pour profiter de ses bienfaits sans alourdir l’assiette :

• Cuisinez-le au four, grillé ou poché

• Évitez la friture ou les sauces trop riches

• Assaisonnez-le avec du citron, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive

Bien choisir ses conserves

Préférez les conserves de maquereau au naturel ou à l’huile d’olive (à égoutter) plutôt qu’à l’huile de tournesol ou en sauces industrielles. Cela permet de mieux contrôler l’apport en graisses ajoutées.

L’associer à des légumes et des féculents complets

Accompagnez-le de légumes grillés, de salade verte, de quinoa, de patate douce ou de riz complet pour un repas complet et rassasiant.

Oui, le maquereau est plus calorique que certains poissons maigres, mais il s’agit de calories utiles et bienfaisantes. Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines, il mérite toute sa place dans une alimentation saine, variée et équilibrée. En maîtrisant les portions et les modes de préparation, vous pouvez profiter de ses nombreux atouts sans compromettre vos objectifs de santé ou de silhouette. Un poisson à redécouvrir, pour ses qualités gustatives autant que nutritionnelles.