Découvrir la cuisine libanaise : 10 spécialités à préparer chez soi

La cuisine libanaise, connue pour sa diversité et ses saveurs, offre un voyage culinaire qui mélange tradition et modernité. Voici dix spécialités libanaises à essayer de faire à la maison pour une expérience gastronomique authentique.

Houmous

Ce classique à base de pois chiches est un incontournable de la cuisine libanaise. Le houmous est une purée de pois chiches mélangés avec du tahini (pâte de sésame), de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Il se sert généralement avec du pain pita et peut être agrémenté de paprika ou de persil frais.

Le houmous fait-il grossir ?

Taboulé

Le taboulé est une salade fraîche et légère, parfaite pour les journées chaudes. Il se compose principalement de persil finement haché, de tomates, de menthe, de boulgour (blé concassé), le tout assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive.

Notre recette de taboulé libanais en vidéo

Falafel

Les falafels sont des boulettes ou des galettes frites faites de pois chiches ou de fèves, mélangées avec des herbes et des épices. Servis habituellement dans du pain pita avec de la salade, des tomates, et du tahini, ils constituent un repas délicieux et végétarien.

Notre recette de falalels maison en vidéo

Kébbé

Le kébbé, un des plats les plus célèbres du Liban, est préparé avec du boulgour, de la viande hachée (généralement de l'agneau ou du bœuf), des oignons et des épices. Il peut être servi cru, cuit au four, ou frit, et est souvent accompagné d'une salade ou de yaourt.

Chich Taouk

Le chich taouk est un plat de poulet mariné et grillé. La marinade se compose généralement de yaourt, d'ail, de jus de citron, et d'épices. Ce plat est souvent servi avec du riz, des légumes grillés, ou en sandwich dans du pain pita.

10 recettes libanaises en version légère

Fattouch

Fattouch est une salade libanaise traditionnelle qui inclut des morceaux de pain pita grillé, mélangés à de la laitue, des radis, des tomates, du concombre, et d'autres légumes de saison. La vinaigrette est à base de jus de citron et d'huile d'olive, avec un soupçon de sumac pour une touche d'acidité.

Moujadara

La moujadara est un plat simple mais savoureux composé de lentilles et de riz, généralement garni d'oignons frits. C'est un plat végétarien riche en protéines et en fibres, souvent servi avec une salade ou du yaourt.

Recette : Riz complet à la libanaise

Manakish

Les manakish, parfois appelés "pizza libanaise", sont des galettes de pain garnies avant la cuisson. Les garnitures les plus populaires sont le zaatar (un mélange d'herbes), le fromage, ou la viande hachée.

Baklava

Le baklava est un dessert riche et sucré, fait de couches de pâte filo, remplies de noix hachées et arrosées de sirop ou de miel. Il existe de nombreuses variations de baklava, chacune avec sa propre combinaison de noix et d'épices.

Labneh

Le labneh est un fromage frais à base de yaourt, égoutté jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Il peut être servi au petit-déjeuner ou comme un mezzé, souvent garni d'huile d'olive, de zaatar, ou d'herbes.

La cuisine libanaise, avec ses plats colorés et pleins de saveurs, est parfaite pour ceux qui cherchent à explorer de nouveaux

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