Comment faire des tomates farcies faciles et rapides ?

Les tomates farcies sont un plat classique de la cuisine française, parfait pour un dîner convivial ou un déjeuner léger. Simples à préparer et délicieuses, elles peuvent être adaptées à de nombreuses variantes. Voici un guide complet pour réaliser des tomates farcies faciles et rapides.

Ingrédients

Pour la recette de base

• 6 grosses tomates
• 400 g de viande hachée (bœuf, veau, porc ou un mélange)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• 50 g de riz cuit
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Variantes possibles

• Végétarienne : Remplacez la viande par du tofu émietté ou des légumes comme des champignons, des courgettes et des aubergines.
• Poisson : Utilisez du thon ou du saumon en boîte à la place de la viande.
• Fromage : Ajoutez du fromage râpé (gruyère, parmesan) dans la farce pour un goût plus crémeux.

Recette : Aubergine farcie au boeuf

Étapes de préparation

Préparation des tomates

1. Laver et vider les tomates :

• Lavez soigneusement les tomates.
• Coupez le chapeau des tomates (environ 1 cm du haut) et réservez-les.
• Avec une cuillère, retirez délicatement la pulpe et les graines des tomates, en laissant environ 1 cm de chair sur les bords. Conservez la pulpe pour la farce.

1. Assaisonner l'intérieur des tomates :

• Salez légèrement l'intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou une assiette pour les laisser dégorger pendant 15 minutes.

Préparation de la farce

1. Faire revenir les ingrédients :

• Hachez finement l'oignon et l'ail.
• Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
• Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

1. Mélanger les ingrédients :

• Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon et l'ail revenus, la pulpe de tomate réservée, le riz cuit, l'œuf, et le persil haché.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

La recette des petits farcis

Farcir et cuire les tomates

1. Farcir les tomates :

• Remplissez chaque tomate avec la farce, en pressant légèrement pour bien tasser.
• Replacez les chapeaux sur les tomates.

1. Cuisson au four :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et légèrement dorées sur le dessus.

Conseils et astuces

Accompagnement

Les tomates farcies se marient parfaitement avec :

• Une salade verte croquante
• Du riz pilaf ou du quinoa
• Des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines)

Astuces pour gagner du temps

• Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer les tomates farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
• Congélation : Les tomates farcies se congèlent bien. Préparez-les, mais ne les faites pas cuire. Congelez-les dans un contenant hermétique et faites-les cuire directement au four après décongélation.

Varier les saveurs

Pour apporter des variations à vos tomates farcies, pensez à :

• Ajouter des herbes aromatiques comme le basilic, le thym ou le romarin.
• Incorporer des épices comme le cumin, le paprika ou le curry à la farce.
• Utiliser des restes de viande cuite, comme du poulet rôti ou du jambon, pour varier les protéines.

Recette : Courgette farcie poulet-chèvre

Les tomates farcies sont un plat simple et polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons différentes. En suivant ces étapes, vous pouvez facilement réaliser des tomates farcies savoureuses et adaptées à vos goûts. Profitez de cette recette classique pour un repas sain et délicieux, parfait pour toutes les occasions.