Comment faire des sushis balls ?

Les sushis balls, ou temari sushi, sont une version simplifiée et originale des sushis traditionnels. Ces petites boules de riz garnies d’ingrédients variés sont parfaites pour une présentation élégante et une dégustation conviviale. Faciles à préparer, elles sont idéales pour les débutants en cuisine japonaise ou pour ceux qui souhaitent revisiter les sushis classiques de manière légère et équilibrée. Dans cet article, découvrez comment préparer des sushis balls légers, sains et délicieux, ainsi que les astuces pour les réussir à coup sûr.

Pourquoi choisir les sushis balls ?

Les sushis balls offrent plusieurs avantages :

• Facilité de préparation : Pas besoin de rouler des makis ou de manipuler des feuilles de nori complexes.
• Personnalisables : Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts et vos besoins nutritionnels.
• Équilibrés et légers : Avec des ingrédients comme du poisson cru, des légumes ou des algues, ils sont parfaits pour une alimentation saine.
• Esthétiques : Leur présentation ronde et colorée est idéale pour impressionner vos invités.

Comment faire des sushis maison ?

Les bases des sushis balls : ingrédients essentiels

Riz à sushi

Le riz est l’ingrédient principal des sushis balls. Privilégiez un riz rond japonais, parfait pour obtenir une texture collante et malléable.

Garnitures

Les possibilités sont infinies, mais voici quelques idées légères et savoureuses :

• Poisson cru (saumon, thon, daurade).
• Crevettes cuites ou crues.
• Avocat en fines tranches.
• Concombre ou carottes râpées.
• Radis ou betteraves pour une touche colorée.
• Algues (wakame, nori en lamelles).

Assaisonnements

• Sauce soja légère.
• Vinaigre de riz.
• Gingembre mariné.
• Graines de sésame.

Sushis: bon ou mauvais pour la santé ?

Étapes pour préparer des sushis balls légers

Ingrédients pour 4 personnes (16 sushis balls) :

• 200 g de riz rond japonais.
• 300 ml d’eau.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 pincée de sel.
• 100 g de saumon cru frais (qualité sashimi).
• 100 g de thon cru frais (qualité sashimi).
• 1 avocat coupé en fines tranches.
• 1 carotte râpée.
• 8 crevettes décortiquées.
• Graines de sésame (noir ou doré).
• Film alimentaire.

Étapes de préparation :

1. Préparer le riz à sushi

• Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
• Faites cuire le riz avec l’eau dans une casserole ou un cuiseur à riz. Une fois cuit, laissez-le reposer 10 minutes.
• Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez cette préparation au riz encore chaud. Remuez délicatement et laissez refroidir.

2. Préparer les garnitures

• Coupez le saumon et le thon en fines tranches.
• Taillez l’avocat et le concombre en lamelles ou en morceaux fins.
• Râpez la carotte pour obtenir des filaments légers.
• Décortiquez et nettoyez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.

3. Façonner les sushis balls

• Découpez des carrés de film alimentaire d’environ 15 cm de côté.
• Placez une tranche de saumon, de thon, une lamelle d’avocat ou une autre garniture de votre choix au centre du film alimentaire.
• Ajoutez une petite quantité de riz à sushi (environ une cuillère à soupe) par-dessus.
• Repliez les bords du film pour former une boule, en serrant légèrement pour qu’elle garde sa forme.
• Déroulez délicatement le film et disposez la boule sur une assiette.

4. Décorer et servir

• Parsemez vos sushis balls de graines de sésame ou d’algues en lamelles.
• Ajoutez un peu de gingembre mariné sur le côté pour accompagner les bouchées.
• Servez avec une petite coupelle de sauce soja légère pour tremper vos sushis.

Les sushis sont-ils caloriques ?

Astuces pour des sushis balls parfaits

Utilisez des ingrédients frais

Pour un goût optimal et une sécurité alimentaire, choisissez du poisson cru de qualité sashimi et des légumes frais.

Maîtrisez la texture du riz

Le riz ne doit être ni trop sec ni trop collant. Respectez les proportions d’eau et de riz pour une cuisson parfaite.

Variez les couleurs et textures

Alternez les garnitures pour créer des sushis balls aussi beaux que bons. Combinez le croquant des légumes avec la tendreté du poisson ou des crevettes.

Préparez à l’avance

Vous pouvez façonner les sushis balls quelques heures avant de les servir. Conservez-les au frais, bien enveloppés dans leur film alimentaire.

Recette de Sushi cake léger

Les bienfaits des sushis balls pour la santé

Les sushis balls sont une option équilibrée et légère, idéale pour les amateurs de cuisine saine :

• Riches en protéines grâce au poisson et aux crevettes.
• Pleines de fibres grâce aux légumes et aux algues.
• Faibles en matières grasses si vous évitez les sauces riches.
• Une portion modérée de glucides grâce au riz à sushi.

Les sushis balls sont une alternative élégante et facile aux sushis traditionnels, parfaits pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Avec des ingrédients frais et des garnitures variées, vous pouvez créer une version légère, saine et pleine de saveurs. Essayez cette recette chez vous et laissez libre cours à votre créativité culinaire tout en prenant soin de votre santé. Bon appétit !