5 recettes saines et gourmandes pour le repas du soir à préparer à l’avance

Avoir une alimentation saine et équilibrée même lorsqu’on n’a pas le temps de cuisiner le soir, c’est possible, notamment grâce au batch cooking ! Voici 5 recettes saines et gourmandes pour le dîner à préparer à l’avance.

Vous êtes sur les rotules en fin de journée ? Vous n’avez envie que d’une chose en rentrant du travail : vous affaler dans votre canapé et y rester. Alors quand vient l’heure du repas du soir, c’est du vite fait : vous sortez la pizza surgelée du congélateur ou mettez à bouillir une grande casserole d’eau sur le feu pour faire cuire des pâtes en quelques minutes chrono ! Votre flemme en cuisine a raison de votre alimentation. Les recettes qui constituent votre dîner ne sont souvent pas très diététiques, pas vrai ? Pourtant, il existe une solution pour mieux manger : préparer vos recettes à l’avance pour le repas du soir ! C’est le batch cooking ! Pourquoi le fait de préparer ses recettes à l’avance pour le dîner peut-il nous aider à perdre du poids ? Quelles recettes proposent les Menus Petit budget de Croq’Kilos ? Faisons le point.

Pourquoi le fait de préparer ses recettes à l’avance pour le repas du soir peut-il nous aider à perdre du poids ? 

Métro, boulot, dodo… Lorsque sonne la fin de journée, on est épuisé. Épuisé pour faire un brin de ménage, épuisé pour ouvrir le courrier et même épuisé pour se faire à manger !

Souvent, on part au fast-food du coin se chercher à manger tant on a la flemme de cuisiner. Et quand bien même on a un tout petit peu la motivation de se faire à manger pour le dîner, c’est pizza décongelée ou assiette de pâtes qui s’invite au menu ! Bref, des repas pas très diététiques qui ne sont pas les grands copains de sa silhouette !

Pourtant, il existe une solution pour mieux manger : le batch cooking, autrement dit, préparer ses recettes à l’avance pour le repas du soir. Durant les week-ends ou les jours off, on ne connaît rien de mieux pour se concocter des recettes aux petits oignons bien pensées, bien composées, et donc complètes et équilibrées. Un bon point lorsqu’on cherche à se débarrasser de quelques kilos superflus…

Repas du soir : 5 recettes saines et gourmandes à préparer à l’avance

1. Soupe de poulet et de légumes

• Portion : 1
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Calories : 290 kcal

Ingrédients :

• 125 g de brocoli,
• 80 g de carottes,
• 50 g d'oignon,
• 100 g de blanc de poulet,
• 250 ml de bouillon de légumes,
• 10 ml d'huile d'olive.

Préparation :

1. Mettre le poulet dans le bouillon de légumes.
2. Amener à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes.
3. Émincer l’oignon, couper la carotte en rondelles et le brocoli en petits bouquets.
4. Faire revenir 5 minutes à feu doux, dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, effilocher le poulet en lamelles.
5. Ajouter tous les légumes dans le bouillon.

2. Gratin de pâtes express

• Portion : 1
• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Calories : 390 kcal

Ingrédients :

• 150 g de pâtes cuites,
• 100 g de bacon fumé,
• 60 g de tomates concassées,
• 20 g d'emmental râpé,
• Sel et poivre.

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper le bacon en morceaux.
• Mélanger les pâtes cuites avec les tomates concassées et le bacon. Saler et poivrer.
• Passer le plat au micro-ondes 3 minutes.
• Ajouter l'emmental râpé et enfourner dans le four en mode grill pour 3 à 4 minutes.

3. Tarte fine au camembert

• Portion : 1
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Calories : 343 kcal

Ingrédients :

• 50 g de feuilles de filo,
• 50 g d'oignon rouge,
• 30 g de camembert,
• 100 g de pomme,
• 5 ml d'huile.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper finement l'oignon rouge et le faire revenir dans l'huile.
3. Superposer deux feuilles de filo (environ 25g/feuille) dans un plat.
4. Couper la pomme en fine lamelles et le camembert en petit dès.
5. Disposer sur la pâte filo : l'oignon rouge émincé, les lamelles de pommes, puis les dès de camembert.
6. Cuire pendant 20 minutes environ.

4. Salade asiatique

• Portion : 1
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Calories : 358 kcal

Ingrédients :

• 35 g de vermicelles de riz,
• 50 g de carotte,
• 50 g de chou rouge,
• 10 g de beurre de cacahuètes,
• 10 ml de sauce soja,
• 80 g d'avocat,
• 4 g d'ail,
• 7 ml de jus de citron,
• Piment d'Espelette,
• Menthe fraîche,
• Coriandre fraîche.

Préparation :

1. Réhydrater les vermicelles de riz dans l’eau chaude en suivant les instructions du paquet. Les rincer à l'eau froide et les réserver dans une assiette.
2. Éplucher et râper la carotte, couper le chou rouge et l'avocat en dès.
3. Dans l'assiette, ajouter la carotte râpée, les dès d'avocat et le chou rouge.
4. Pour la sauce, mixer le beurre de cacahuètes, le jus de citron vert, la sauce soja, le piment d'Espelette, l'ail, les feuilles de menthe et de coriandre, afin d'obtenir une sauce homogène avec une bonne consistance.
5. Ajouter la sauce dans l'assiette avec les vermicelles de riz, les légumes et quelques feuilles de menthe sur le dessus.

À noter : ajouter l’avocat et la sauce à la dernière minute.

5. Mousse au chocolat

• Portion : 1
• Temps de préparation : 10 minutes
• Calories : 241 kcal

Ingrédients :

• 30 g de chocolat noir,
• 1 œuf.

Préparation :

1. Clarifier l'œuf.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau pour obtenir un chocolat lisse et transparent.
3. Pendant ce temps, monter les blancs en neige bien ferme.
4. Une fois le chocolat fondu, ajouter le jaune d'œuf. Puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat, jaune d'œuf.
5. Mettre la préparation dans un rammequin et réserver au frais pendant 2h.

Nos conseils pour préparer à l’avance des recettes saines et gourmandes pour vos repas du soir

1. Prévoir ses repas

Profitez de vos jours de repos pour élaborer vos menus pour les soirs à venir. Prévoyez des repas rapides et équilibrés composés de protéines maigres, de légumes, de glucides complexes et de graisses saines. En faisant cela, vous éviterez le fameux « On manque quoi ? » les soirs de la semaine !

2. Cuisiner en quantité

Vous préparez de bons p’tits plats les week-ends ? Cuisinez en quantité. Pourquoi ne pas réaliser deux fois la même recette ? Cela vous permettra de réfrigérer ou congeler ce qui n’a pas été mangé pour le réchauffer un jour suivant, lorsque vous aurez la flemme en rentrant du travail.

3. Privilégier un ingrédient star

Soyez malin ! Vous faites cuire du riz ? Top, il pourra vous servir à préparer un curry de poulet, un dahl de lentilles et une salade composée, par exemple. Bref, vous l’avez compris : gagnez du temps derrière les fourneaux en choisissant un ingrédient star et en déclinant les recettes qu’il permet de réaliser !

4. Rester vigilant à la conservation

Cuisiner à l’avance un tartare de viande ou de poisson ? Mauvaise idée ! Vous risqueriez de vous intoxiquer… surtout s’il est mal conservé ! Pour écarter tout risque, choisissez de cuisiner des plats qui se gardent plusieurs jours au frais : gratins, pâtes, quiches, tartes, plats en sauce,… Le choix ne manque pas ! 

Nos conseils pour préparer vos repas à l'avance

5. Suivre les Menus Petit budget de Croq’Kilos

Connaissez-vous le rééquilibrage alimentaire Croq’Kilos ? Il peut vous donner un bon coup de pouce dans la planification et l’élaboration de vos recettes ! Notamment grâce aux Menus Petit budget ; des menus qui se composent de recettes de saison minceur et gourmandes à préparer à l’avance ! En prime, ces menus permettent de réduire les dépenses puisque les recettes qui les composent ne sont pas chères. Grâce à eux, faites une semaine de courses à 35€ seulement pour 2 personnes !