10 recettes végétaliennes savoureuses et faciles à préparer

Adopter une alimentation végétalienne est bien plus qu’un simple choix alimentaire. C’est une démarche qui allie bien-être, respect de l’environnement et découverte culinaire. Voici 10 recettes végétaliennes, simples, gourmandes et parfaites pour tous les jours ou des occasions spéciales.

1. Buddha Bowl aux légumes grillés et houmous

Un Buddha Bowl est un plat coloré, sain et complet.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa cuit
• 1 patate douce coupée en dés
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 poignée de pois chiches cuits
• 2 cuillères à soupe de houmous
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et faites rôtir la patate douce, la courgette et les pois chiches avec un filet d’huile d’olive pendant 20 minutes.
2. Disposez le quinoa, les légumes grillés, la roquette et le houmous dans un bol.
3. Assaisonnez selon votre goût et dégustez.

Retrouvez nos menus végétariens

2. Chili sin carne

Un grand classique de la cuisine végétalienne, riche en saveurs et en protéines.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 boîte de haricots rouges (250 g)
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez le poivron, les tomates, les épices et les haricots rouges. Laissez mijoter 15 minutes.
3. Servez chaud avec du riz ou des tortillas.

3. Velouté de butternut et lait de coco

Un délice réconfortant pour les journées fraîches.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 courge butternut pelée et coupée en cubes
• 1 oignon émincé
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• Sel, poivre et muscade

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile de coco, puis ajoutez la courge.
2. Couvrez d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.
3. Mixez avec le lait de coco et assaisonnez.

4. Spaghetti à la bolognaise végétalienne

Une version végétale d’un plat italien incontournable.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de spaghetti (sans œufs)
• 200 g de lentilles cuites
• 400 g de tomates pelées
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d’origan

Préparation

1. Faites cuire les spaghetti selon les instructions.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les tomates, le concentré et les lentilles.
3. Laissez mijoter et servez sur les pâtes.

5. Curry de légumes

Un plat parfumé, rapide et personnalisable selon les légumes de saison.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 carottes, 1 courgette, 1 poivron
• 200 g de pois chiches cuits
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune

Préparation

1. Faites revenir les légumes dans un wok avec un peu d’huile.
2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco.
3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Salade de quinoa, avocat et grenade

Une recette fraîche et nourrissante idéale pour les beaux jours.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa cuit
• 1 avocat coupé en dés
• 1/2 grenade
• 1 poignée de roquette
• Jus d’un citron

Préparation

1. Mélangez le quinoa avec l’avocat, la grenade et la roquette.
2. Arrosez de jus de citron et servez.

7. Nuggets de tofu

Des bouchées croustillantes parfaites pour un apéritif ou un repas léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de tofu ferme
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de lait végétal
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation

1. Coupez le tofu en cubes.
2. Trempez les cubes dans le mélange lait végétal et moutarde, puis enrobez-les de chapelure.
3. Faites dorer à la poêle ou au four.

8. Pizza végétalienne maison

Créez votre pizza selon vos envies, sans produits animaux.

Ingrédients (pour 1 pizza)

• 1 pâte à pizza sans beurre ni lait
• 200 g de coulis de tomate
• 1 poignée de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
• 50 g de fromage végétal râpé

Préparation

1. Étalez le coulis de tomate sur la pâte.
2. Ajoutez les légumes grillés et le fromage végétal.
3. Faites cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes.

9. Pancakes vegan à la banane

Pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand et léger.

Ingrédients (pour 6 pancakes)

• 1 banane écrasée
• 150 g de farine
• 200 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Faites cuire des petites portions de pâte dans une poêle chaude.

10. Brownie végétalien au chocolat

Un dessert riche et fondant, sans œufs ni beurre.

Ingrédients (pour 8 parts)

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 200 ml de lait végétal
• 50 g de compote de pommes

Préparation

1. Faites fondre le chocolat avec le lait végétal.
2. Mélangez avec le sucre, la farine et la compote.
3. Versez dans un moule et faites cuire 25 minutes à 180 °C.

Retrouvez nos menus végétariens

Ces recettes végétaliennes démontrent que manger sans produits d’origine animale peut être simple, savoureux et varié. Laissez-vous inspirer et explorez toutes les possibilités qu’offre la cuisine végétalienne !