10 recettes savoureuses pour sublimer vos restes de poulet

Le poulet est l'un des aliments les plus polyvalents en cuisine. Après un repas, il est courant d'avoir des restes de poulet rôti ou de filets cuits. Plutôt que de les laisser au fond du réfrigérateur, pourquoi ne pas les transformer en de délicieuses recettes ? Voici 10 idées simples et légères pour utiliser vos restes de poulet tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

1. Salade de poulet aux légumes croquants 🥗

Ingrédients :

• Restes de poulet émietté
• Concombre, carottes et radis en julienne
• Feuilles de salade verte
• Une vinaigrette légère au citron

Préparation :

1. Mélangez les légumes coupés avec les morceaux de poulet.
2. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Astuce : Parsemez de graines de sésame ou de noix pour un peu de croquant.

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2. Quiche au poulet et aux légumes 🥧

Ingrédients :

• Restes de poulet coupés en dés
• 1 pâte brisée légère
• 2 œufs
• 200 ml de lait écrémé
• Légumes au choix (poireaux, courgettes, épinards)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule, disposez le poulet et les légumes.
3. Battez les œufs avec le lait, assaisonnez et versez sur la préparation.
4. Faites cuire pendant 30 minutes.

Astuce : Servez avec une salade pour un repas complet.

3. Poulet façon tacos légers 🌮

Ingrédients :

• Tortillas de maïs
• Restes de poulet effiloché
• Avocat, tomate, laitue
• Yaourt nature pour la sauce

Préparation :

1. Réchauffez les tortillas au micro-ondes.
2. Garnissez avec le poulet, les légumes et une cuillère de yaourt.
3. Roulez et dégustez.

Astuce : Ajoutez une pincée de paprika pour relever le goût.

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4. Risotto au poulet et aux champignons 🍄

Ingrédients :

• 200 g de riz pour risotto
• Restes de poulet en dés
• Champignons émincés
• Bouillon de volaille

Préparation :

1. Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez le riz et faites-le nacrer.
3. Versez le bouillon chaud louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit.
4. Incorporez le poulet en fin de cuisson.

Astuce : Parsemez de parmesan pour encore plus de saveur.

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5. Wraps au poulet et houmous 🌯

Ingrédients :

• Tortillas de blé complet
• Restes de poulet émincé
• Houmous
• Carottes râpées et jeunes pousses

Préparation :

1. Tartinez la tortilla de houmous.
2. Disposez le poulet, les carottes et les jeunes pousses.
3. Roulez la tortilla et coupez-la en deux.

Astuce : Parfait pour un déjeuner rapide ou une lunch box.

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6. Soupe de poulet aux légumes 🍲

Ingrédients :

• Restes de poulet effiloché
• Carottes, poireaux, céleri
• Bouillon de volaille

Préparation :

1. Faites revenir les légumes coupés en petits morceaux dans une casserole.
2. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Incorporez le poulet et laissez cuire quelques minutes.

Astuce : Servez avec une tranche de pain complet pour un repas réconfortant.

7. Gratin de poulet et pommes de terre 🥔🧀

Ingrédients :

• Restes de poulet coupés en morceaux
• Pommes de terre cuites en rondelles
• Une béchamel légère (lait écrémé et maïzena)
• Fromage râpé léger

Préparation :

1. Disposez les pommes de terre et le poulet dans un plat à gratin.
2. Versez la béchamel par-dessus et saupoudrez de fromage.
3. Faites gratiner au four à 200°C pendant 20 minutes.

Astuce : Ajoutez des épinards pour une touche de verdure.

8. Pizza légère au poulet 🍕

Ingrédients :

• Une base de pâte fine
• Sauce tomate maison
• Restes de poulet émincé
• Légumes grillés (poivrons, courgettes)
• Fromage râpé léger

Préparation :

1. Étalez la sauce tomate sur la pâte.
2. Garnissez avec le poulet et les légumes.
3. Parsemez de fromage et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Astuce : Utilisez une pâte à base de farine complète pour un apport en fibres.

9. Boulettes de poulet et légumes 🍢

Ingrédients :

• Restes de poulet mixés
• 1 œuf
• Chapelure légère
• Courgettes râpées

Préparation :

1. Mélangez le poulet, l’œuf, la chapelure et les courgettes.
2. Formez des boulettes et faites-les cuire au four ou à la poêle.

Astuce : Servez avec une sauce légère à base de yaourt et de citron.

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10. Curry de poulet express 🍛

Ingrédients :

• Restes de poulet en morceaux
• Lait de coco léger
• Pâte de curry (douce ou épicée selon vos goûts)
• Légumes (poivrons, courgettes, carottes)

Préparation :

1. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry, mélangez bien.
3. Incorporez le poulet et laissez mijoter quelques minutes.

Astuce : Accompagnez de riz basmati ou de quinoa pour un plat complet.

Avec ces 10 recettes simples et savoureuses, vos restes de poulet deviennent des plats variés et équilibrés. Ces idées permettent de réduire le gaspillage tout en régalant vos papilles. Alors, laquelle allez-vous tester en premier ? 🐔✨