10 recettes savoureuses de poulet en sauce

Le poulet en sauce est un incontournable de la cuisine, apprécié pour sa tendreur et sa richesse en saveurs. Facile à cuisiner, il se décline en une multitude de recettes aux inspirations françaises, asiatiques, orientales et méditerranéennes. Que vous soyez amateur de plats crémeux, épicés ou mijotés, voici 10 recettes de poulet en sauce qui raviront vos papilles et celles de vos convives.

1. Poulet à la crème et aux champignons

Pourquoi cette recette ?

Un classique indémodable, avec une sauce onctueuse qui sublime le poulet.

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de vin blanc
• Sel, poivre, persil

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile.
2. Ajoutez les champignons émincés et laissez dorer.
3. Incorporez le poulet et faites-le dorer de chaque côté.
4. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez la crème.
5. Laissez mijoter 10 minutes, puis parsemez de persil avant de servir.

💡 Astuce : Servez avec des pâtes fraîches ou du riz basmati.

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2. Poulet au curry et lait de coco

Pourquoi cette recette ?

Un plat exotique, doux et parfumé, inspiré de la cuisine indienne.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l’huile.
2. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites dorer.
3. Incorporez la pâte de curry, mélangez, puis ajoutez le lait de coco.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

💡 Astuce : Ajoutez des pois chiches ou des épinards pour encore plus de saveur.

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3. Poulet chasseur à la tomate et au vin blanc

Pourquoi cette recette ?

Un plat rustique et réconfortant, parfait pour un repas en famille.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 boîte de tomates concassées
• 10 cl de vin blanc
• 1 oignon, 2 gousses d’ail
• Thym, laurier
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites dorer le poulet dans une cocotte avec un peu d’huile.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail, puis les tomates concassées et le vin blanc.
3. Assaisonnez avec le thym et le laurier.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

💡 Astuce : Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

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4. Poulet basquaise

Pourquoi cette recette ?

Un plat typique du Sud-Ouest, avec des saveurs ensoleillées.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 poivron rouge, 1 poivron vert
• 2 tomates
• 1 oignon, 2 gousses d’ail
• 10 cl de vin blanc
• Thym, sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir les oignons et l’ail dans une cocotte avec un filet d’huile.
2. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et les tomates en morceaux.
3. Faites dorer les cuisses de poulet, puis ajoutez-les à la préparation.
4. Versez le vin blanc et laissez mijoter 40 minutes.

💡 Astuce : Accompagnez d’un riz pilaf ou de pommes de terre sautées.

5. Poulet au miel et à la moutarde

Pourquoi cette recette ?

Une combinaison sucrée-salée délicieuse qui rehausse la saveur du poulet.

💡 Astuce : Servez avec une purée de patate douce pour un contraste parfait.

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6. Poulet coco-citronnelle façon thaï

Pourquoi cette recette ?

Une sauce parfumée et légère, inspirée de la cuisine thaïlandaise.

💡 Astuce : Ajoutez des champignons shiitake pour une touche encore plus authentique.

7. Poulet au vin jaune et aux morilles

Pourquoi cette recette ?

Un plat de fête typiquement franc-comtois, raffiné et savoureux.

💡 Astuce : Accompagnez de tagliatelles fraîches pour bien profiter de la sauce.

8. Poulet tikka masala

Pourquoi cette recette ?

Un plat indien crémeux et épicé, parfait pour un voyage culinaire.

💡 Astuce : Servez avec du naan et du riz basmati pour un repas complet.

9. Poulet au cidre et aux pommes

Pourquoi cette recette ?

Un plat aux saveurs douces et fruitées, parfait pour l’automne.

💡 Astuce : Ajoutez une touche de crème pour une sauce encore plus gourmande.

10. Poulet Gaston Gérard (moutarde et comté)

Pourquoi cette recette ?

Un plat bourguignon fondant et gratiné, idéal pour les amateurs de fromages.

💡 Astuce : Servez avec une poêlée de champignons et des pommes de terre sautées.

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Le poulet en sauce, un plat aux mille saveurs

Le poulet en sauce se décline à l’infini, des recettes traditionnelles françaises aux plats exotiques parfumés.

✔ Envie d’un plat réconfortant ? Optez pour le poulet à la crème, le basquaise ou le chasseur.

✔ Fan de saveurs exotiques ? Testez le curry coco, le poulet thaï ou le tikka masala.

✔ Amateur de sucré-salé ? Essayez le poulet au miel ou au cidre.

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