10 recettes légères pour Thanksgiving

Thanksgiving est une fête gourmande par excellence, souvent associée à des plats copieux et généreux. Cependant, il est tout à fait possible de préparer un repas savoureux et festif tout en adoptant des recettes plus légères, riches en saveurs et en nutriments. Que vous souhaitiez éviter les calories superflues ou simplement opter pour un repas équilibré, ces recettes sont idéales pour savourer Thanksgiving sans culpabilité. Voici 10 idées de recettes légères et délicieuses pour un Thanksgiving sain et festif !

1. Velouté de courge butternut et carottes au gingembre

Ce velouté est doux, réconfortant, et parfait pour débuter le repas sans surcharger l’estomac.

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation :

1. Pelez et coupez la courge, les carottes et l’oignon.
2. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le bouillon et le gingembre râpé.
3. Laissez mijoter 20 minutes, mixez, puis assaisonnez. Servez chaud avec quelques graines de courge.

Astuce : Le gingembre ajoute du caractère et aide à la digestion.

Comment faire un repas de Thanksgiving léger ?

2. Salade de choux de Bruxelles et pommes

Cette salade croquante apporte une touche de fraîcheur et des saveurs de saison.

Ingrédients :

• 300 g de choux de Bruxelles
• 1 pomme
• 50 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Émincez les choux de Bruxelles et la pomme en fines lamelles.
2. Mélangez dans un saladier avec les noix.
3. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive, puis assaisonnez. Versez sur la salade.

Astuce : La pomme et les noix équilibrent l’amertume des choux de Bruxelles pour un plat frais et gourmand.

3. Dinde rôtie aux herbes et citron

La dinde est un incontournable de Thanksgiving, et cette version légère est pleine de saveurs.

Ingrédients :

• 1 dinde de 2 à 3 kg
• 2 citrons
• Herbes fraîches (romarin, thym, persil)
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez un mélange d’herbes hachées, d’ail et de zestes de citron.
2. Frottez la dinde avec ce mélange, salez et poivrez.
3. Enfournez à 180°C pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Astuce : Le citron et les herbes rehaussent le goût de la dinde sans ajout de matière grasse.

4. Purée de chou-fleur et pommes de terre

Une alternative plus légère que la purée classique de pommes de terre, avec une texture douce et crémeuse.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 4 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de crème légère
• Noix de muscade, sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre jusqu'à tendreté.
2. Mixez avec la crème légère et assaisonnez de muscade, sel et poivre.
3. Servez chaud.

Astuce : Le chou-fleur apporte de la légèreté tout en conservant une texture crémeuse.

5. Farce aux légumes et quinoa

Une farce sans pain, riche en légumes et légère, idéale pour accompagner la dinde.

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 1 carotte
• 100 g de champignons
• Persil frais, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, le céleri, la carotte et les champignons dans un peu d’huile d’olive.
2. Mélangez avec le quinoa, le persil, le sel et le poivre.
3. Utilisez cette farce pour accompagner la dinde.

Astuce : Le quinoa apporte des protéines végétales et une texture légère à la farce.

6. Gratin de patates douces sans crème

Un gratin gourmand, sans la lourdeur de la crème.

Ingrédients :

• 3 patates douces
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de lait d’amande
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez les patates douces en rondelles.
2. Disposez-les dans un plat avec le lait d’amande, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
3. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Astuce : Le lait d’amande apporte une douceur subtile sans le côté gras de la crème.

7. Choux de Bruxelles rôtis aux amandes

Une recette croquante et savoureuse qui change des choux de Bruxelles classiques.

Ingrédients :

• 500 g de choux de Bruxelles
• 1 poignée d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les choux de Bruxelles en deux, mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
3. Parsemez d’amandes effilées et servez.

Astuce : Les amandes ajoutent du croquant et des nutriments comme le magnésium.

8. Sauce aux canneberges allégée

Une sauce fruitée et acidulée, mais moins sucrée que la version traditionnelle.

Ingrédients :

• 200 g de canneberges fraîches
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
• 100 ml de jus d’orange

Préparation :

1. Faites chauffer les canneberges avec le jus d’orange jusqu'à ce qu’elles éclatent.
2. Ajoutez le miel, laissez mijoter 10 minutes, puis laissez refroidir.

Astuce : Le miel apporte une touche sucrée sans surcharger en sucre raffiné.

9. Salade de kale, pomme et grenade

Une salade fraîche, riche en vitamines et en antioxydants.

Ingrédients :

• 100 g de kale
• 1 pomme
• 1 poignée de graines de grenade
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Émincez le kale et la pomme, puis mélangez avec les graines de grenade.
2. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Astuce : La grenade apporte une touche acidulée qui se marie bien avec le kale.

10. Tarte aux pommes légère

Une tarte aux pommes sans pâte pour un dessert fruité et léger.

Ingrédients :

• 4 pommes
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• Cannelle

Préparation :

1. Coupez les pommes en fines lamelles, disposez-les dans un plat.
2. Ajoutez un filet de sirop d’érable et saupoudrez de cannelle.
3. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Astuce : Cette version sans pâte réduit l’apport en calories tout en conservant le goût sucré des pommes.

Thanksgiving léger et savoureux

Ces recettes légères pour Thanksgiving prouvent qu'il est tout à fait possible de préparer un repas festif sans sacrifier la qualité nutritionnelle ni les saveurs. En choisissant des ingrédients frais et en allégeant les classiques, vous pourrez profiter d'un repas satisfaisant et gourmand, tout en respectant un équilibre sain.