10 recettes légères de terrines

Les terrines sont parfaites pour des repas conviviaux et légers. Souvent perçues comme des plats riches, il est tout à fait possible de réaliser des versions plus saines en utilisant des ingrédients faibles en calories et en matières grasses. Voici 10 recettes légères de terrines, idéales pour savourer un repas gourmand tout en veillant à sa ligne.

1. Terrine de légumes grillés

Ingrédients :

• Courgettes, aubergines, poivrons
• Fromage frais allégé
• Herbes de Provence

Préparation : Grillez les légumes au four, puis disposez-les en couches dans une terrine avec du fromage frais. Assaisonnez d'herbes de Provence et laissez refroidir. Une terrine végétarienne, légère et pleine de saveurs, parfaite en entrée avec une salade verte.

Recette : Terrine froide aux 2 saumons

2. Terrine de poisson et légumes

Ingrédients :

• Filets de merlan ou de cabillaud
• Carottes, poireaux, céleri
• Œufs, crème légère

Préparation : Faites cuire les légumes et le poisson à la vapeur. Mixez le tout avec les œufs et la crème légère. Versez dans un moule et cuisez au bain-marie. Servez frais avec une sauce au yaourt citronnée pour une terrine rafraîchissante.

3. Terrine de volaille et champignons

Ingrédients :

• Filets de poulet
• Champignons de Paris
• Persil, ail, échalotes

Préparation : Mixez la volaille et faites revenir les champignons avec ail et échalotes. Mélangez le tout avec des herbes et faites cuire au four. Une terrine protéinée et faible en graisses, idéale pour un repas léger.

4. Terrine de courgettes et chèvre

Ingrédients :

• Courgettes
• Chèvre frais allégé
• Basilic, menthe

Préparation : Coupez les courgettes en fines tranches et alternez avec le fromage de chèvre dans une terrine. Ajoutez des herbes fraîches et faites prendre au réfrigérateur. Servez frais, accompagnée de tomates cerises.

Recette de Terrine de légumes à la moutarde

5. Terrine de saumon fumé et brocolis

Ingrédients :

• Saumon fumé
• Brocolis cuits à la vapeur
• Fromage blanc 0%

Préparation : Mixez les brocolis avec le fromage blanc, puis alternez des couches de saumon fumé et de purée de brocolis. Une terrine légère, riche en oméga-3, parfaite pour un repas équilibré.

6. Terrine de lapin aux herbes

Ingrédients :

• Viande de lapin désossée
• Oignons, thym, laurier
• Gelée légère

Préparation : Faites cuire la viande de lapin avec les oignons et les herbes, puis effilochez-la. Versez dans une terrine avec la gelée légère et laissez prendre au froid. À déguster avec une salade pour un plat protéiné et faible en matières grasses.

7. Terrine de thon à la tomate

Ingrédients :

• Thon en conserve (au naturel)
• Tomates pelées
• Œufs, crème légère

Préparation : Mélangez le thon avec les tomates, les œufs et la crème légère. Faites cuire au bain-marie. Cette terrine, simple et rapide à préparer, est parfaite avec une vinaigrette légère.

8. Terrine de légumes au fromage blanc

Ingrédients :

• Carottes, courgettes, poivrons
• Fromage blanc 0%
• Ciboulette, persil

Préparation : Faites cuire les légumes à la vapeur, puis mélangez-les avec le fromage blanc et les herbes. Disposez dans une terrine et réfrigérez. Un plat rafraîchissant, riche en fibres, et idéal pour accompagner vos grillades.

9. Terrine de dinde aux poivrons

Ingrédients :

• Filets de dinde
• Poivrons rouges et jaunes
• Yaourt nature allégé

Préparation : Mixez la dinde avec les poivrons grillés et le yaourt, puis versez dans une terrine. Faites cuire au four et laissez refroidir. Une alternative légère à la terrine de viande traditionnelle.

10. Terrine de lapin aux légumes

Ingrédients :

• Viande de lapin
• Carottes, oignons, courgettes
• Bouillon de volaille dégraissé

Préparation : Faites mijoter la viande avec les légumes et le bouillon, puis effilochez la viande. Disposez en couches avec les légumes dans une terrine. Laissez prendre et servez frais pour un repas léger et riche en saveurs.

Recette : Terrine de poulet express

Les terrines légères sont un excellent moyen d’allier plaisir et équilibre nutritionnel. Que vous optiez pour une terrine de légumes, de volaille, ou de poisson, ces recettes offrent des alternatives saines, parfaites pour les repas légers d'été ou pour des entrées raffinées.