10 recettes légères de soupes de pâtes

Les soupes de pâtes sont parfaites pour combiner légèreté et satiété, et se prêtent à une multitude de variantes. Voici dix recettes de soupes de pâtes légères, savoureuses et faciles à réaliser, idéales pour réchauffer vos repas tout en restant équilibré.

1. Soupe de pâtes aux légumes et basilic

Ingrédients

• 1 carotte, 1 courgette, 1 branche de céleri
• 1 gousse d’ail, 1 oignon, bouillon de légumes
• 60 g de pâtes (type petites pâtes)
• Basilic frais, sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri dans une casserole.
2. Ajoutez les légumes en dés et couvrez de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Servez avec du basilic frais.

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2. Soupe de pâtes au poulet et épinards

Ingrédients

• 100 g de blanc de poulet
• 1 poignée d’épinards frais
• 1 carotte, 1 poireau, bouillon de poulet
• 60 g de pâtes (ex : orzo)

Préparation

1. Faites revenir le poulet coupé en dés dans une casserole.
2. Ajoutez les légumes coupés finement, versez le bouillon et laissez mijoter.
3. Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8-10 minutes.
4. Ajoutez les épinards en fin de cuisson.

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3. Soupe de pâtes au miso et tofu

Ingrédients

• 1 litre d’eau, 1 c. à s. de pâte miso
• 60 g de pâtes (ramen ou vermicelles)
• 100 g de tofu, 1 poignée de champignons
• Ciboule, sel

Préparation

1. Diluez la pâte miso dans l’eau chaude.
2. Ajoutez le tofu en dés et les champignons.
3. Laissez mijoter et ajoutez les pâtes en fin de cuisson.
4. Garnissez de ciboule.

4. Soupe de pâtes à la tomate et basilic

Ingrédients

• 4 tomates, 1 gousse d’ail, 1 oignon
• 60 g de pâtes (petites coquillettes)
• Bouillon de légumes, basilic frais

Préparation

1. Faites revenir l’ail et l’oignon hachés, puis ajoutez les tomates en dés.
2. Versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
3. Ajoutez les pâtes et servez avec le basilic frais.

5. Soupe de pâtes aux pois chiches et épices

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches, 1 carotte
• 1 oignon, 1 gousse d’ail, bouillon de légumes
• 60 g de pâtes (petites étoiles), cumin, curcuma

Préparation

1. Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile, puis ajoutez les pois chiches et les épices.
2. Couvrez de bouillon, laissez mijoter, puis ajoutez les pâtes.
3. Laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

6. Soupe minestrone légère

Ingrédients

• 1 courgette, 1 carotte, 1 branche de céleri
• 1 boîte de haricots blancs, bouillon de légumes
• 60 g de pâtes, basilic frais

Préparation

1. Faites revenir les légumes coupés en dés, ajoutez les haricots et le bouillon.
2. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez les pâtes, puis servez avec du basilic.

7. Soupe de pâtes aux champignons et ail

Ingrédients

• 200 g de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail, bouillon de légumes
• 60 g de pâtes (vermicelles)

Préparation

1. Faites revenir les champignons et l’ail, versez le bouillon.
2. Laissez cuire 10 minutes, ajoutez les pâtes et laissez mijoter jusqu’à cuisson.

8. Soupe de pâtes aux légumes verts

Ingrédients

• 1 poignée de haricots verts, 1 courgette
• 60 g de pâtes, bouillon de légumes
• Persil, sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les légumes en morceaux dans le bouillon.
2. Ajoutez les pâtes et laissez mijoter jusqu’à cuisson.
3. Servez avec du persil.

9. Soupe de pâtes au gingembre et légumes racines

Ingrédients

• 1 carotte, 1 navet, 1 poireau
• Bouillon de légumes, gingembre râpé
• 60 g de pâtes

Préparation

1. Faites cuire les légumes avec le gingembre dans le bouillon.
2. Ajoutez les pâtes et laissez mijoter.
3. Servez avec du poivre et un filet de citron.

10. Soupe de pâtes aux lentilles corail

Ingrédients

• 100 g de lentilles corail, 1 carotte, 1 oignon
• Bouillon de légumes, 60 g de pâtes

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez les lentilles, les carottes, et le bouillon.
2. Ajoutez les pâtes en fin de cuisson, servez chaud.

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