10 recettes légères de muffins : gourmandise sans culpabilité

Les muffins sont des petits gâteaux appréciés pour leur moelleux et leur facilité de préparation. Mais entre le sucre, le beurre et la farine blanche, ils peuvent vite devenir caloriques. Heureusement, il existe des alternatives plus légères qui permettent de se régaler sans culpabiliser ! Voici 10 recettes de muffins légers, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un encas équilibré.

1. Muffins aux pommes et flocons d’avoine

Un muffin fruité et riche en fibres, idéal pour bien commencer la journée.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de farine complète
• 50 g de flocons d’avoine
• 1 pomme râpée
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le yaourt, l’œuf et le miel.
3. Incorporez la pomme râpée.
4. Versez dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes.

💡 Astuce : Ajoutez des morceaux de noix pour plus de croquant !

Comment alléger ses muffins ?

2. Muffins à la banane et au chocolat noir

Un classique revisité en version allégée et gourmande.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 2 bananes bien mûres
• 100 g de farine complète
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 30 g de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Écrasez les bananes et mélangez-les avec le yaourt, l’œuf et le miel.
2. Ajoutez la farine, la levure et les pépites de chocolat.
3. Répartissez dans des moules et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

💡 Astuce : Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cacao en poudre.

3. Muffins aux carottes et aux épices

Un muffin inspiré du carrot cake, mais en version allégée.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de farine complète
• 1 carotte râpée
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de cannelle et de gingembre en poudre

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs.
2. Ajoutez le yaourt, l’œuf, le miel et la carotte râpée.
3. Répartissez dans des moules et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

💡 Astuce : Ajoutez des raisins secs pour plus de douceur.

4. Muffins au citron et au yaourt

Des muffins ultra-légers et parfumés au citron.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de farine complète
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• Le jus et le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Versez dans des moules et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.

💡 Astuce : Ajoutez des graines de pavot pour une touche croquante.

5. Muffins à la courgette et au chocolat

Une courgette dans un muffin ? Oui, et c’est délicieux !

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de farine complète
• 1 courgette râpée
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 30 g de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le cacao.
2. Ajoutez le yaourt, l’œuf, le miel et la courgette râpée.
3. Incorporez les pépites de chocolat.
4. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

💡 Astuce : La courgette apporte du moelleux sans altérer le goût.

6. Muffins aux amandes et aux fruits rouges

Une recette légère et pleine de saveurs.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine complète
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le yaourt, l’œuf et le miel.
2. Incorporez les fruits rouges délicatement.
3. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

💡 Astuce : Parsemez de quelques amandes effilées avant la cuisson.

7. Muffins à la patate douce et à la cannelle

Un muffin au goût doux et légèrement sucré.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de farine complète
• 100 g de purée de patate douce
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de cannelle

💡 Astuce : Ajoutez des noix concassées pour un peu de croquant.

8. Muffins aux flocons d’avoine et au miel

Une version énergétique et rassasiante.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 100 g de flocons d’avoine
• 50 g de farine complète
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure

💡 Astuce : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs.

9. Muffins à la noix de coco et au chocolat blanc

Une combinaison exotique et gourmande.

💡 Astuce : Remplacez le chocolat blanc par des morceaux de mangue séchée.

Recette de Muffins chocolat banane

10. Muffins à la compote de pommes et à la vanille

Un muffin sans matière grasse grâce à la compote de pommes.

💡 Astuce : Ajoutez des morceaux de pomme pour encore plus de moelleux.

Ces 10 recettes légères de muffins permettent de se faire plaisir sans excès de sucre ni de matières grasses. Quelle recette allez-vous tester en premier ? 🍏🍫🍋