10 recettes légères à base de coing

Le coing, fruit au goût délicat et légèrement acidulé, est souvent oublié en cuisine. Pourtant, il est non seulement délicieux, mais aussi pauvre en calories et riche en fibres, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des recettes légères. Voici 10 idées gourmandes et légères pour sublimer ce fruit automnal.

1. Compote de coing allégée

Une compote légère et parfumée, parfaite pour un dessert ou un petit déjeuner sain.

Ingrédients :

• 4 coings
• 1 cuillère à soupe de miel
• Jus de citron
• Eau

Préparation :

• Pelez et coupez les coings en morceaux.
• Faites-les cuire avec un peu d’eau et du jus de citron.
• Une fois tendres, mixez-les et ajoutez une cuillère de miel.

Le coing est-il calorique ?

2. Salade de coing et grenade

Une salade sucrée-salée, pleine de vitamines et idéale pour accompagner une volaille grillée ou en entrée.

Ingrédients :

• 2 coings
• 1 grenade
• Feuilles de menthe
• Jus d’orange

Préparation :

• Épluchez et découpez les coings en fines tranches.
• Mélangez avec les grains de grenade et un peu de jus d’orange.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.

3. Tarte fine aux coings et pommes

Légère et croustillante, cette tarte met en valeur la douceur du coing associé à la pomme.

Ingrédients :

• 2 coings
• 2 pommes
• 1 pâte feuilletée légère
• Cannelle

Préparation :

• Précuisez les coings à la vapeur.
• Étalez la pâte, disposez les tranches de pommes et de coings dessus.
• Saupoudrez de cannelle et faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

4. Coings rôtis au four

Un dessert simple et sain, où les coings sont cuits lentement pour libérer toute leur saveur.

Ingrédients :

• 4 coings
• 2 cuillères à soupe de miel
• Jus d’un citron

Préparation :

• Coupez les coings en quartiers, disposez-les sur une plaque de cuisson.
• Badigeonnez-les de miel et de jus de citron.
• Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.

5. Chutney de coing allégé

Parfait pour accompagner les plats de viande blanche ou un plateau de fromages.

Ingrédients :

• 2 coings
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Épices (cannelle, clous de girofle)

Préparation :

• Faites revenir l’oignon, puis ajoutez les coings pelés et coupés en dés.
• Ajoutez le vinaigre et les épices, laissez mijoter jusqu’à ce que les coings soient tendres.

6. Velouté de coing et carottes

Un velouté doux et réconfortant, où le coing apporte une touche légèrement sucrée.

Ingrédients :

• 2 coings
• 4 carottes
• 1 oignon
• Bouillon de légumes

Préparation :

• Faites revenir l’oignon, ajoutez les coings et les carottes en morceaux.
• Versez du bouillon, laissez cuire jusqu’à tendreté, puis mixez le tout.

7. Salade tiède de coing et poulet

Cette salade combine la fraîcheur et la tendreté du poulet avec la douceur du coing, le tout pour un plat léger.

Ingrédients :

• 2 coings
• 200 g de blanc de poulet
• Feuilles de salade
• Vinaigrette légère

Préparation :

• Faites cuire les coings à la vapeur, grillez le poulet.
• Mélangez le tout avec les feuilles de salade et une vinaigrette à base de jus de citron.

8. Mousse légère au coing

Une mousse aérienne et délicate pour un dessert gourmand sans excès de calories.

Ingrédients :

• 3 coings
• 100 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

• Faites cuire les coings et réduisez-les en purée.
• Mélangez avec le yaourt et le miel, puis fouettez pour obtenir une texture mousseuse.
• Réfrigérez avant de servir.

9. Coing en gelée allégée

Une confiture légère à base de coing, parfaite pour les tartines ou pour accompagner les yaourts.

Ingrédients :

• 1 kg de coings
• 500 g de sucre (ou édulcorant naturel)
• Jus d’un citron

Préparation :

• Faites cuire les coings coupés en morceaux avec le jus de citron.
• Passez au tamis pour extraire le jus, ajoutez le sucre et laissez épaissir.

10. Cake léger au coing

Un gâteau moelleux et léger, parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter équilibré.

Ingrédients :

• 200 g de farine complète
• 2 coings
• 100 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

• Faites cuire les coings à la vapeur puis réduisez-les en purée.
• Mélangez la purée avec les autres ingrédients, puis versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Comment cuisiner le coing ?

Le coing, souvent oublié dans nos cuisines, peut être un véritable allié pour des recettes légères et pleines de saveurs. Ces 10 recettes vous permettent de profiter pleinement de ce fruit automnal riche en fibres et pauvre en calories, que ce soit en dessert, en plat principal ou en accompagnement. Faites de la place au coing dans vos menus pour des plats gourmands sans culpabilité !