10 recettes irlandaises authentiques pour fêter la Saint-Patrick ☘️

La Saint-Patrick, célébrée chaque 17 mars, est l’occasion parfaite pour découvrir la richesse de la cuisine irlandaise. Connue pour ses plats généreux, conviviaux et réconfortants, la gastronomie irlandaise met à l’honneur les pommes de terre, le bœuf, l’agneau et la bière brune, sans oublier les délicieux desserts typiques. Pour marquer cette fête emblématique, voici 10 recettes traditionnelles irlandaises, allant des plats classiques aux douceurs sucrées, en passant par des spécialités à base de Guinness. Préparez-vous à un voyage culinaire au cœur de l’Irlande !

🥔 1. Irish Stew (Ragoût irlandais à l’agneau)

L’Irish Stew est le plat emblématique de l’Irlande, un ragoût généreux à base d’agneau, de pommes de terre et de carottes, mijoté lentement pour une tendreté incomparable.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 g d’agneau (collier ou épaule)
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’agneau dans une grande cocotte.
2. Ajoutez l’oignon émincé et laissez dorer.
3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux.
4. Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
5. Laissez mijoter 1h30 à feu doux.

💡 Astuce : Servez avec du pain soda irlandais pour encore plus d’authenticité !

🍺 2. Bœuf braisé à la Guinness

Un plat riche et savoureux où la bière Guinness apporte une sauce onctueuse et légèrement sucrée, sublimant le goût du bœuf.

Ingrédients

• 800 g de bœuf (paleron ou joue)
• 1 oignon
• 3 carottes
• 500 ml de Guinness
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les carottes dans une cocotte.
2. Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites dorer.
3. Saupoudrez de farine, ajoutez la Guinness et le bouillon.
4. Laissez mijoter 2 heures à feu doux.

💡 Astuce : Servez avec une purée de pommes de terre ou du colcannon (voir plus bas).

🥖 3. Soda Bread (Pain irlandais sans levure)

Le Soda Bread est un pain rapide sans levure, préparé avec du bicarbonate de soude et du lait fermenté.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 400 ml de lait fermenté (ou lait + jus de citron)

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formez une boule et incisez en croix sur le dessus.
3. Faites cuire 30 minutes à 200°C.

💡 Astuce : Délicieux avec du beurre salé et un peu de miel !

🥔 4. Colcannon (Purée de pommes de terre au chou)

Un plat simple et savoureux, typiquement irlandais.

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 200 g de chou vert
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les en purée.
2. Faites revenir le chou émincé dans un peu de beurre.
3. Mélangez le tout avec le lait chaud et assaisonnez.

💡 Astuce : Ajoutez un peu de ciboulette ou de lardons grillés pour plus de saveur.

🐟 5. Fish & Chips irlandais

Un classique de la cuisine britannique, également très apprécié en Irlande.

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud
• 100 g de farine
• 1 œuf
• 100 ml de bière brune
• Pommes de terre

Préparation

1. Mélangez la farine, l’œuf et la bière pour obtenir une pâte à beignet.
2. Trempez les filets de poisson et faites-les frire dans l’huile chaude.
3. Servez avec des frites maison et une sauce tartare.

🥩 6. Shepherd’s Pie (Hachis Parmentier irlandais)

Un gratin à base de viande d’agneau hachée et de purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 500 g d’agneau haché
• 1 oignon
• 2 carottes
• 600 g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les carottes, ajoutez l’agneau.
2. Préparez une purée avec les pommes de terre, le beurre et le lait.
3. Disposez la viande dans un plat, recouvrez de purée et enfournez 20 min à 200°C.

🧀 7. Soupe irlandaise au cheddar

Une soupe réconfortante et gourmande.

Ingrédients

• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 g de cheddar râpé
• 1 oignon
• 2 pommes de terre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez les pommes de terre en cubes et le bouillon.
2. Faites cuire 20 min, puis mixez et ajoutez le cheddar.

🍪 8. Shortbread irlandais

Ces sablés sont parfaits pour accompagner un thé.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 75 g de sucre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et formez un boudin.
2. Découpez en tranches et enfournez 15 min à 180°C.

🍮 9. Irish Coffee

Un café gourmand à base de whisky irlandais.

Ingrédients

• 1 café chaud
• 1 cuillère à soupe de whisky
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Crème fouettée

Préparation

1. Mélangez le café, le sucre et le whisky.
2. Ajoutez une couche de crème fouettée.

🍫 10. Brownie à la Guinness

Un dessert chocolaté original.

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 100 ml de Guinness
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine

Préparation

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
2. Ajoutez les œufs, le sucre, la Guinness et la farine.
3. Faites cuire 25 min à 180°C.

Avec ces 10 recettes irlandaises, célébrez la Saint-Patrick en cuisine ! ☘️ Quel plat allez-vous tester en premier ? 🍽️