10 recettes de verrines légères de Noël

Les verrines sont parfaites pour les fêtes de Noël, car elles apportent une touche élégante, tout en permettant de déguster des petites portions savoureuses sans alourdir le repas. Faciles à réaliser et visuellement attirantes, les verrines offrent de nombreuses possibilités de saveurs, associant fraîcheur, légèreté et gourmandise. Voici 10 recettes de verrines légères et festives pour Noël qui raviront vos invités tout en restant raisonnables en calories !

1. Verrine de saumon fumé et fromage frais

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 150 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais allégé (type fromage blanc 0 %)
• 1 citron
• Quelques brins de ciboulette
• Poivre

Préparation :

1. Coupez le saumon en petits morceaux.
2. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette ciselée et le poivre.
3. Dans chaque verrine, alternez une couche de fromage frais et une couche de saumon fumé.
4. Décorez avec un brin de ciboulette et un zeste de citron.

Verrine de mousse d'avocat au saumon fumé

2. Verrine de crevettes et guacamole léger

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 2 avocats bien mûrs
• 1 tomate
• 1 citron vert
• 200 g de crevettes cuites décortiquées
• Sel et poivre

Préparation :

1. Écrasez les avocats avec le jus de citron vert, salez et poivrez.
2. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les au mélange.
3. Dans les verrines, déposez une couche de guacamole et disposez 3-4 crevettes par-dessus.
4. Décorez avec un peu de zeste de citron vert.

3. Verrine de mousse de betterave et fromage de chèvre frais

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 200 g de betteraves cuites
• 100 g de fromage de chèvre frais allégé
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
• Ciboulette, poivre

Préparation :

1. Mixez les betteraves avec le yaourt jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
2. Assaisonnez avec du poivre et de la ciboulette ciselée.
3. Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse de betterave et une cuillère de fromage de chèvre.
4. Décorez avec des brins de ciboulette.

10 astuces de décoration culinaire de Noël

4. Verrine de tartare de saumon et mangue

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 150 g de saumon frais (de préférence labelisé)
• 1 mangue bien mûre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre, aneth frais

Préparation :

1. Coupez le saumon et la mangue en petits dés.
2. Mélangez-les avec le jus de citron, l’huile d’olive et un peu de poivre.
3. Répartissez le mélange dans les verrines.
4. Décorez avec une feuille d’aneth.

10 recettes de brunch de Noël

5. Verrine de concombre, menthe et yaourt grec

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 1 concombre
• 200 g de yaourt grec allégé
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
2. Mélangez le yaourt grec avec le concombre et la menthe ciselée.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Répartissez dans les verrines et décorez avec une feuille de menthe.

6. Verrine de tomates cerises, mozzarella et pesto léger

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 200 g de tomates cerises
• 100 g de mozzarella allégée
• 1 cuillère à soupe de pesto allégé
• Feuilles de basilic pour la décoration

Préparation :

1. Coupez les tomates cerises et la mozzarella en petits morceaux.
2. Dans chaque verrine, alternez des couches de tomates, de mozzarella et de pesto.
3. Décorez avec une feuille de basilic frais.

7. Verrine de courge butternut et fromage frais aux épices

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 300 g de courge butternut cuite
• 150 g de fromage frais allégé
• 1 pincée de cannelle
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez la courge butternut avec une pincée de cannelle, de sel et de poivre.
2. Dans chaque verrine, déposez une couche de purée de courge et une cuillère de fromage frais.
3. Saupoudrez de poivre ou de cannelle pour décorer.

8. Verrine de mousse de crevettes et avocat

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 200 g de crevettes cuites
• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 yaourt nature 0 %
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les crevettes avec le yaourt et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Écrasez l’avocat avec le jus de citron pour obtenir une purée onctueuse.
3. Dans chaque verrine, déposez une couche d’avocat et une couche de mousse de crevettes.

9. Verrine de chèvre frais, miel et noix

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 200 g de fromage de chèvre frais allégé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 30 g de noix concassées
• Poivre

Préparation :

1. Écrasez le fromage de chèvre avec un peu de poivre.
2. Ajoutez une cuillère à café de miel sur le fromage dans chaque verrine.
3. Parsemez de noix concassées pour apporter du croquant.

10. Verrine de poivrons grillés et ricotta légère

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 2 poivrons rouges grillés et pelés
• 150 g de ricotta allégée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les poivrons avec le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
2. Dans chaque verrine, alternez une couche de ricotta et une couche de poivrons grillés.
3. Décorez avec un filet de vinaigre balsamique pour une touche de couleur.

Ces 10 recettes de verrines légères sont idéales pour les fêtes de Noël : elles sont à la fois gourmandes et permettent de varier les saveurs sans alourdir le repas. Parfaites pour l'apéritif ou comme entrée, elles ajouteront une touche festive et raffinée à votre table, tout en étant légères et équilibrées. Bonnes fêtes et bonne dégustation !