10 recettes de repas froids

Les repas froids sont parfaits pour les journées chaudes, les pique-niques, ou les déjeuners à emporter. Ils allient simplicité, fraîcheur, et équilibre pour des repas faciles à préparer et à déguster. Que vous soyez en quête d’un plat léger, d’un repas rapide ou d’une idée originale, voici 10 recettes de repas froids qui raviront vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire.

1. Salade de quinoa aux légumes croquants

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de quinoa
• 1 concombre
• 2 carottes râpées
• 1 poivron rouge
• 100 g de pois chiches cuits
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes fraîches (menthe, coriandre)

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Coupez les légumes en petits dés.
3. Mélangez le quinoa, les légumes, et les pois chiches dans un saladier.
4. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, et le poivre. Ajoutez les herbes fraîches avant de servir.

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2. Wraps au poulet et légumes grillés

Ingrédients (pour 4 wraps) :

• 4 tortillas de blé complet
• 2 filets de poulet grillés
• 1 courgette et 1 poivron grillés
• 4 cuillères à soupe de fromage frais allégé
• Quelques feuilles de salade

Préparation :

1. Étalez le fromage frais sur les tortillas.
2. Ajoutez des morceaux de poulet, des légumes grillés, et des feuilles de salade.
3. Roulez les tortillas et coupez-les en deux pour servir.

3. Taboulé aux herbes fraîches

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de semoule de blé
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faites gonfler la semoule avec de l’eau chaude, puis laissez refroidir.
2. Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
3. Mélangez la semoule avec les légumes, le jus de citron, et l’huile d’olive. Ajoutez les herbes fraîches ciselées.

4. Carpaccio de courgettes au parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 courgettes
• 50 g de parmesan en copeaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• Quelques feuilles de basilic

Préparation :

1. Coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
2. Disposez-les sur une assiette et arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron.
3. Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic.

5. Salade niçoise revisitée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de haricots verts cuits
• 4 œufs durs
• 2 tomates
• 1 boîte de thon au naturel
• 100 g de pommes de terre cuites
• 10 olives noires

Préparation :

1. Coupez les œufs en quartiers et les pommes de terre en rondelles.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
3. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à la moutarde.

6. Riz aux crevettes et avocat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de riz basmati
• 200 g de crevettes cuites
• 2 avocats
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère

Préparation :

1. Faites cuire le riz, égouttez-le, et laissez-le refroidir.
2. Mélangez le riz avec les crevettes, les dés d’avocat, et le jus de citron.
3. Ajoutez une cuillère de mayonnaise pour lier le tout.

7. Salade de pâtes au saumon fumé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de pâtes complètes
• 100 g de saumon fumé
• 1 courgette râpée
• 10 tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes, égouttez-les, et laissez-les refroidir.
2. Mélangez les pâtes avec les légumes et le saumon fumé coupé en morceaux.
3. Ajoutez le yaourt et le jus de citron en guise de sauce.

8. Gaspacho léger aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender.
2. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais.

9. Cake salé aux légumes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 g de farine complète
• 3 œufs
• 100 g de fromage blanc
• 1 sachet de levure
• 1 courgette râpée, 1 carotte râpée
• 50 g de feta (optionnel)

Préparation :

1. Mélangez les œufs, la farine, la levure, et le fromage blanc.
2. Ajoutez les légumes râpés et la feta.
3. Versez dans un moule et faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

10. Salade de pois chiches et feta

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de pois chiches cuits
• 100 g de feta
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Mélangez les pois chiches avec les dés de feta, les tomates en morceaux, et l’oignon émincé.
2. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus de citron.

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Avec ces 10 recettes de repas froids, vous avez de quoi varier vos déjeuners et dîners tout en misant sur la fraîcheur et l’équilibre. Simples à préparer, ces plats se transportent facilement pour un pique-nique ou un repas au bureau. À vos fourneaux pour déguster ces idées légères et savoureuses ! 🍴