10 recettes de gâteaux sans œuf

Vous cherchez des idées pour réaliser de délicieux gâteaux sans utiliser d'œufs ? Que ce soit par choix personnel, en raison d'une allergie, ou simplement parce que vous n'avez plus d'œufs dans votre frigo, il est tout à fait possible de concocter des desserts gourmands sans cet ingrédient clé. Voici 10 recettes de gâteaux sans œuf, faciles à réaliser, qui raviront tous les gourmands !

1. Gâteau au chocolat fondant sans œuf

Le gâteau au chocolat sans œuf est un classique des recettes végétaliennes. Son secret ? Utiliser de la compote de pommes ou du yaourt pour obtenir une texture fondante et riche, parfaite pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de compote de pommes non sucrée (ou de yaourt nature)
• 100 ml de lait végétal (amande, soja…)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
4. Ajoutez la compote de pommes, puis le chocolat fondu et le lait.
5. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans un moule graissé et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Résultat : un gâteau moelleux et intense en chocolat, sans une trace d'œuf !

Par quoi remplacer les oeufs dans une recette ?

2. Cake à la banane (Banana Bread) sans œuf

La banane est un excellent substitut à l'œuf dans les recettes de gâteaux. En plus d'apporter du moelleux, elle donne une douce saveur fruitée à ce cake parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres
• 180 g de farine
• 100 g de sucre
• 80 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix concassées (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez l’huile et mélangez bien.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
5. Incorporez les ingrédients secs à la purée de bananes.
6. Ajoutez les noix si désiré, puis versez la pâte dans un moule à cake graissé.
7. Enfournez pour environ 40 minutes.

Moelleux et réconfortant, ce cake à la banane sans œuf se déguste à tout moment de la journée.

3. Gâteau au yaourt sans œuf

Le gâteau au yaourt est un incontournable de la pâtisserie maison, et il est tout aussi facile à réaliser sans œufs. Avec cette recette, vous obtiendrez un gâteau léger et moelleux.

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile végétale
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Versez le yaourt dans un bol, puis utilisez le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
3. Ajoutez le sucre, l’huile, le jus de citron et la vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans un moule graissé et enfournez pour 30 minutes environ.

Facile et rapide, cette recette de gâteau au yaourt sans œuf est parfaite pour les goûters improvisés.

4. Brownies sans œuf

Ces brownies sans œufs sont ultra fondants et chocolatés. Parfaits pour les envies soudaines de chocolat !

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre ou margarine végétale
• 50 g de poudre de cacao
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 ml d’eau

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
3. Mélangez les ingrédients secs dans un bol (farine, sucre, cacao, bicarbonate).
4. Ajoutez le chocolat fondu, l’eau, le vinaigre de cidre et la vanille.
5. Mélangez bien et versez dans un moule rectangulaire.
6. Enfournez 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir avant de découper pour profiter de brownies riches et fondants.

5. Gâteau à la noix de coco sans œuf

Si vous aimez la noix de coco, cette recette est pour vous. Moelleux et parfumé, ce gâteau sans œuf vous transportera sous les tropiques.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de noix de coco râpée
• 200 ml de lait de coco
• 80 ml d’huile de coco
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure.
3. Ajoutez le lait de coco et l’huile de coco fondue, puis mélangez bien.
4. Versez dans un moule et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Un gâteau exotique et gourmand qui plaira aux amateurs de noix de coco.

6. Gâteau moelleux aux pommes sans œuf

Ce gâteau moelleux aux pommes est une recette simple et légère, parfaite pour une touche de douceur fruitée sans œuf.

Ingrédients :

• 2 pommes
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 50 ml d'huile végétale
• 150 ml de lait végétal (ou lait classique)
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et découpez les pommes en petits morceaux.
3. Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle.
4. Ajoutez l’huile et le lait, puis incorporez les morceaux de pommes.
5. Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 minutes.

Un gâteau fondant et parfumé à la cannelle, parfait pour les amateurs de fruits.

7. Gâteau au citron sans œuf

Pour un dessert frais et acidulé, ce gâteau au citron sans œuf est un choix idéal.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml d'huile végétale
• 100 ml de lait végétal
• Le zeste et le jus de 2 citrons

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine, le sucre et la levure.
3. Ajoutez l’huile, le lait, le jus et le zeste de citron.
4. Versez dans un moule graissé et enfournez pour 30 minutes.

Un gâteau léger et plein de peps, parfait pour les amateurs de citron.

8. Gâteau au café sans œuf

Envie d'un gâteau gourmand au goût intense de café ? Cette recette sans œuf va vous plaire.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml d’huile végétale
• 150 ml de café fort
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine, le sucre et la levure.
3. Ajoutez l’huile, le café et la vanille.
4. Versez dans un moule et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Un gâteau moelleux et délicatement parfumé au café.

9. Muffins aux myrtilles sans œuf

Ces petits muffins aux myrtilles sont parfaits pour un goûter gourmand sans œuf.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml d’huile végétale
• 150 ml de lait végétal
• 100 g de myrtilles

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les ingrédients secs.
3. Ajoutez l’huile et le lait, puis incorporez délicatement les myrtilles.
4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes.

De petits muffins fruités et légers à déguster sans modération.

10. Gâteau marbré sans œuf

Pour un gâteau visuellement joli et gourmand, le marbré sans œuf est une valeur sûre.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml d'huile végétale
• 150 ml de lait végétal
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine, le sucre et la levure.
3. Ajoutez l’huile et le lait. Séparez la pâte en deux.
4. Dans une partie, incorporez le cacao en poudre.
5. Versez alternativement les pâtes dans un moule pour créer l’effet marbré.
6. Enfournez pour 30 minutes.

Un gâteau à l'effet visuel et au goût irrésistible !

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Ces 10 recettes de gâteaux sans œuf prouvent qu'il est tout à fait possible de réaliser des desserts gourmands et variés sans cet ingrédient. Quelles que soient vos raisons, vous pouvez désormais profiter de délicieux gâteaux, même sans œufs ! Pourquoi ne pas essayer l'une de ces recettes dès aujourd'hui ?