10 recettes de bricks croustillantes pour le Ramadan

Le Ramadan est une période de partage et de convivialité, où les repas du soir sont souvent composés de mets savoureux et réconfortants. Parmi les incontournables de la table du ftour, les bricks occupent une place de choix. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles peuvent être garnies de multiples façons : viande, légumes, fromage, fruits de mer… Pour varier les plaisirs tout au long du mois, voici 10 recettes de bricks gourmandes et faciles à réaliser pour régaler toute la famille.

1. Brick au thon et à l'œuf (la classique)

Ingrédients (pour 6 bricks)

• 6 feuilles de brick
• 1 boîte de thon (140 g)
• 6 œufs
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé
• Sel, poivre
• Huile pour friture

Préparation

1. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajouter le thon émietté, le persil, le fromage, du sel et du poivre.
3. Déposer une cuillère de cette farce au centre de chaque feuille de brick, former un puits et casser un œuf au centre.
4. Plier la feuille en triangle et faire frire jusqu'à ce que la brick soit dorée.

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2. Brick à la viande hachée et au fromage

Ingrédients

• 6 feuilles de brick
• 200 g de viande hachée
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à soupe de persil
• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Huile pour friture

Préparation

1. Faire revenir l’oignon et la viande hachée avec les épices.
2. Laisser refroidir, puis ajouter le fromage râpé et le persil.
3. Garnir les feuilles de brick, plier et faire frire ou cuire au four.

3. Brick au poulet et aux épices

Ingrédients

• 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 100 g de fromage râpé
• 6 feuilles de brick
• Sel, poivre, huile

Préparation

1. Faire revenir le poulet avec l’oignon et les épices.
2. Une fois cuit, ajouter le fromage râpé.
3. Garnir les bricks et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

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4. Brick aux crevettes et à la sauce béchamel

Ingrédients

• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de paprika
• 100 g de sauce béchamel
• 6 feuilles de brick

Préparation

1. Faire revenir les crevettes avec l’oignon et le paprika.
2. Ajouter la sauce béchamel et la crème.
3. Garnir les feuilles de brick et les plier en triangle avant cuisson.

5. Brick aux pommes de terre et au fromage fondu

Ingrédients

• 3 pommes de terre
• 100 g de fromage fondu (type Vache qui rit)
• 1 cuillère à soupe de persil
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l’eau, les écraser et ajouter le fromage fondu et le persil.
2. Garnir les bricks et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. Brick aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

• 200 g d’épinards frais
• 100 g de ricotta
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir les épinards avec l’ail, assaisonner.
2. Ajouter la ricotta et bien mélanger.
3. Garnir les bricks et les plier avant de les cuire.

7. Brick à la kefta et aux œufs

Ingrédients

• 200 g de viande hachée (kefta)
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• 6 œufs

Préparation

1. Faire revenir la kefta avec l’oignon et les épices.
2. Déposer une portion dans chaque feuille de brick, ajouter un œuf et plier.
3. Cuire dans l’huile jusqu'à dorure.

8. Brick au saumon et aux poireaux

Ingrédients

• 200 g de saumon cuit ou fumé
• 1 poireau émincé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit fondant.
2. Ajouter le saumon et la crème fraîche.
3. Garnir les feuilles de brick et les cuire.

9. Brick au fromage et aux herbes

Ingrédients

• 200 g de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger le fromage avec les herbes.
2. Garnir les bricks et cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

10. Brick sucrée aux amandes et au miel

Ingrédients

• 150 g d’amandes moulues
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de cannelle
• Miel pour enrober

Préparation

1. Mélanger les amandes avec le sucre, la fleur d’oranger et la cannelle.
2. Former des petits rouleaux et les enrober dans les bricks.
3. Cuire et arroser de miel après cuisson.

Conseils pour réussir vos bricks

• Utiliser une huile bien chaude pour obtenir un effet croustillant sans trop absorber de gras.
• Badigeonner légèrement d’huile ou de beurre fondu si vous optez pour une cuisson au four.
• Ne pas surcharger les bricks en garniture pour éviter qu’elles ne se déchirent.
• Bien sceller les bords avec un peu d’eau ou un mélange d’œuf battu pour éviter les fuites à la cuisson

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Avec ces 10 recettes de bricks variées, vous pourrez régaler vos convives tout au long du Ramadan. Que vous préfériez une version classique au thon et à l'œuf, gourmande à la viande hachée, raffinée aux crevettes ou encore sucrée aux amandes et au miel, il y en a pour tous les goûts !

À vous de jouer et de déguster ces délicieuses bricks croustillantes et savoureuses !