L'alimentation joue un rôle central dans la prévention et le traitement du cancer. Certains aliments, en raison de leurs effets sur le corps, peuvent aggraver le risque ou interférer avec le processus de guérison. Voici un examen détaillé des aliments à limiter ou à éviter et des stratégies nutritionnelles recommandées pour les personnes atteintes de cancer.
Sommaire
L'iode est un oligo-élément essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde, une glande qui régule de nombreuses fonctions métaboliques. Une carence en iode peut entraîner des troubles comme l'hypothyroïdie ou le goitre. Heureusement, de nombreux aliments riches en iode permettent d’éviter ces problèmes. Voici 10 aliments à privilégier pour couvrir vos besoins quotidiens en iode.
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1. Les algues marines
Pourquoi sont-elles riches en iode ?
Les algues sont l'une des meilleures sources naturelles d'iode. Les variétés comme le kombu, le wakame, ou encore la spiruline peuvent contenir des quantités très élevées de ce minéral, parfois jusqu’à 2000 % de l’apport journalier recommandé en une seule portion.
Comment les consommer ?
Vous pouvez ajouter les algues à des soupes, salades, ou les utiliser comme assaisonnement dans des plats. Attention toutefois à la consommation excessive, car elles peuvent fournir trop d'iode si elles sont mangées en grande quantité.
Tous les bienfaits des algues marines
2. Le cabillaud
Pourquoi est-il riche en iode ?
Le cabillaud est un poisson maigre qui, en plus d'être riche en protéines et faible en graisses, est une excellente source d’iode. Une portion de 100 g de cabillaud cuit peut fournir environ 90 µg d'iode, soit environ 60 % de l’apport journalier recommandé.
Comment le consommer ?
Le cabillaud peut être consommé grillé, poché ou en papillote. Il est également délicieux dans les soupes de poissons ou les plats méditerranéens.
3. Le thon
Pourquoi est-il riche en iode ?
Le thon, en particulier le thon en conserve, est une bonne source d'iode. Une portion de 85 g de thon en conserve peut apporter jusqu'à 17 µg d'iode, soit environ 11 % des besoins journaliers.
Comment le consommer ?
Le thon peut être consommé en salade, dans des sandwichs ou encore comme ingrédient principal d’un plat principal, par exemple un steak de thon grillé.
4. Le sel iodé
Pourquoi est-il riche en iode ?
Le sel iodé est une solution simple pour enrichir votre alimentation en iode. Il est fabriqué en ajoutant de l'iodure de potassium au sel de table, et une pincée (environ 1 g) peut couvrir jusqu'à 20 % des besoins journaliers.
Comment l’utiliser ?
Utilisez du sel iodé pour assaisonner vos plats, mais gardez à l'esprit les recommandations sur la consommation de sel (pas plus de 5 g par jour) afin d’éviter une surconsommation de sodium.
5. Les crevettes
Pourquoi sont-elles riches en iode ?
Les crevettes sont une source marine naturelle d’iode, apportant environ 35 µg d'iode pour une portion de 85 g, soit près de 23 % de l'apport journalier recommandé.
Comment les consommer ?
Les crevettes peuvent être grillées, sautées ou cuites à la vapeur. Elles sont parfaites dans les salades, les pâtes ou comme garniture dans des tacos.
6. Les œufs
Pourquoi sont-ils riches en iode ?
Les œufs contiennent de l'iode, principalement dans le jaune. Un gros œuf contient environ 24 µg d'iode, soit environ 16 % de la quantité quotidienne recommandée.
Comment les consommer ?
Les œufs sont très polyvalents : vous pouvez les déguster en omelette, œufs brouillés, pochés ou encore durs dans des salades.
7. Le lait et les produits laitiers
Pourquoi sont-ils riches en iode ?
Le lait de vache est une bonne source d’iode, avec environ 50 à 90 µg d’iode par tasse (240 ml), soit 30 à 60 % des besoins quotidiens. Les autres produits laitiers comme le yaourt et le fromage en contiennent également.
Comment les consommer ?
Un simple verre de lait, un yaourt nature ou une tranche de fromage dans un sandwich sont d'excellents moyens d'ajouter de l'iode à votre alimentation.
8. Le fromage
Pourquoi est-il riche en iode ?
Certains types de fromage, notamment le cheddar, contiennent des quantités intéressantes d’iode. Par exemple, 30 g de cheddar apportent environ 15 µg d’iode, soit 10 % des besoins quotidiens.
Comment le consommer ?
Le fromage peut être consommé dans des sandwiches, salades ou encore fondu dans des plats cuisinés comme les gratins.
9. Les huîtres
Pourquoi sont-elles riches en iode ?
Les huîtres sont non seulement riches en zinc et en protéines, mais elles sont également une excellente source d’iode. Une portion de six huîtres peut fournir environ 93 µg d’iode, soit plus de 60 % de l’apport quotidien recommandé.
Comment les consommer ?
Les huîtres sont souvent consommées crues, mais vous pouvez aussi les cuisiner au four ou les intégrer dans des plats comme des soupes de fruits de mer.
10. Le saumon
Pourquoi est-il riche en iode ?
Le saumon, tout comme le cabillaud, est une excellente source d'iode. Une portion de 100 g de saumon cuit peut fournir environ 60 µg d'iode, soit environ 40 % de l'apport journalier recommandé.
Comment le consommer ?
Le saumon peut être cuit au four, grillé ou encore consommé en sashimi ou en tartare pour un apport frais et savoureux en iode.
Comment réguler sa thyroïde rapidement ?
L’iode est un minéral essentiel pour la santé thyroïdienne et globale, et il est important d'en consommer suffisamment pour éviter des carences. En intégrant régulièrement des aliments comme le cabillaud, le saumon, les crevettes ou encore le lait et les œufs dans votre alimentation, vous pouvez facilement couvrir vos besoins quotidiens en iode et soutenir le bon fonctionnement de votre organisme.
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