Recette légère des pancakes au chocolat

Envie de pancakes gourmands au chocolat sans culpabiliser ? Voici une version légère et moelleuse, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter équilibré. Moins de sucre, moins de matières grasses, mais toujours autant de saveur !

🥞 Ingrédients (pour 8 à 10 pancakes)

• 150 g de farine complète ou semi-complète
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou autre sucrant naturel)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 200 ml de lait écrémé ou végétal (amande, avoine, soja)
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza, tournesol) ou de compote de pommes pour une version encore plus légère
• 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

• Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel.

2. Incorporation des ingrédients liquides

• Ajoutez l’œuf, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
• Incorporez l’huile ou la compote de pommes.
• (Optionnel) Ajoutez les pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

3. Cuisson des pancakes

• Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
• Versez une petite louche de pâte et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de petites bulles en surface.
• Retournez et laissez cuire encore 1 minute.
• Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

L'astuce pratique pour conserver vos pancakes maison et les déguster à tout moment !

🍫 Astuces pour encore plus de légèreté

✔ Remplacez l’œuf par ½ banane écrasée pour une version sans œufs.

✔ Utilisez du lait d’amande sans sucre pour une touche encore plus healthy.

✔ Ajoutez du yaourt nature pour une texture encore plus moelleuse sans ajout de matières grasses.

Servez ces pancakes au chocolat légers avec des fruits frais, un peu de yaourt ou une touche de miel, et régalez-vous sans compromis ! 😋