Recette des churros allégés

Les churros sont une gourmandise irrésistible, mais leur friture les rend souvent très riches en calories. Heureusement, il est possible de réaliser une version allégée, sans bain d’huile, tout en conservant leur texture croustillante et moelleuse à l’intérieur. Découvrez cette recette de churros allégés, cuits au four ou à l’Air Fryer, pour vous faire plaisir sans culpabiliser !

Ingrédients (pour environ 12 churros)

• 250 ml d’eau
• 125 g de farine complète ou farine classique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre complet ou de sucre de coco
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (pour plus de légèreté)
• 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Pour la finition

• Un mélange de sucre et de cannelle (en petite quantité)
• Un spray d’huile pour la cuisson

Préparation

1️⃣ Préparer la pâte à churros

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre, l’huile d’olive (ou le beurre) et une pincée de sel.
2. Hors du feu, ajouter la farine et la levure d’un coup, puis mélanger vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter l’extrait de vanille et la cannelle, puis mélanger à nouveau.
4. Laisser tiédir quelques minutes.

2️⃣ Former les churros

1. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’un embout étoilé.
2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser des bâtonnets d’environ 10 cm.
3. Vaporiser légèrement les churros avec un spray d’huile pour favoriser la dorure.

3️⃣ Cuisson des churros allégés

➡ Au four :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que les churros soient dorés et croustillants.
3. Retourner à mi-cuisson pour une dorure homogène.

➡ À l’Air Fryer :

1. Préchauffer l’Air Fryer à 180°C.
2. Faire cuire 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.

4️⃣ Finition et dégustation

1. Dès la sortie du four ou de l’Air Fryer, rouler légèrement les churros dans un mélange de sucre et de cannelle.
2. Servir immédiatement avec une sauce chocolat maison ou une compote de fruits sans sucre ajouté.

Comment faire des churros légers ?

Astuces pour des churros encore plus légers

• Utiliser de la farine complète pour un apport en fibres et une meilleure satiété.
• Remplacer le sucre par de la stévia ou du sucre de coco pour un indice glycémique plus bas.
• Éviter d’ajouter trop de sucre après cuisson, une fine couche suffit à parfumer.

Avec cette recette, vous obtenez des churros croustillants, gourmands et beaucoup moins gras que la version traditionnelle frite. Parfait pour un plaisir sucré sans excès !