Recette de quiche sans pâte aux poireaux

Voilà une alternative rapide de la traditionnelle quiche, mais sans pâte avec un légume de saison : le poireau.

Ingrédients pour 1 personne

• 1 œuf
• 100g de blancs de poireau
• 20g d’échalotes
• 100g de fromage blanc
• 20g d’emmental râpé
• noix de muscade
• sel et poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 160°C et chemiser un grand moule individuel (ou deux ou trois petits).
• Faire revenir l’échalote dans une poêle sur feu moyen et ajouter le poireau préalablement coupé en morceaux. Cuire 10 minutes. Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger l’œuf, le fromage blanc et le fromage râpé. ajouter un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
• Remplir les moules et enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit ferme.