New tendance : la levure de bière

La levure de bière est l’aliment tendance aussi bien pour prendre soin de sa santé que de sa beauté. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la levure de bière.

La levure de bière, c’est quoi?

La levure de bière est composée de champignons microscopiques de l’espèce des Saccharomyces cerevisiae. Ces microorganismes non pathogènes vont digérer le sucre et l’amidon des céréales et créer un milieu riche en protéines et vitamines.

Il existe deux types de levure: active ou inactive. C’est de la levure de bière active dont nous allons parler ici qui est une levure qui a été séchée lentement à moins de 40°C. C’est une levure vivante car elle peut se reproduire une fois réhydratée.

La levure inactive est celle que l’on trouve dans les boissons alcoolisées telles que la bière. Les microorganismes ont été détruits par séchage à haute température. Elle n’a pas les mêmes avantages que la levure de bière active et n’a pas le rôle de probiotique.

Par quoi remplacer la levure chimique ?

Les bienfaits de la levure de bière

Lutte contre la fatigue

La levure de bière peut être utilisée contre la fatigue et le surmenage car elle renforce le système immunitaire et combat les infections. C’est notamment la vitamine B6 qu’elle contient qui permet la production d’anticorps.

Améliore la digestion

Les probiotiques qu’elle contient, des microorganismes vivants ayant un effet bénéfique, permettent d’améliorer la digestion, de régénérer la flore intestinale et d’éliminer les toxines.

Lutte contre l’acné

Grâce aux vitamines du groupe B et à sa richesse en minéraux, la levure de bière est reconnue pour être un très bon traitement contre l’acné.

Beauté des cheveux et des ongles

La vitamine B5 participe à la beauté des ongles, des cheveux et de la peau. Une cure de levure de bière permet d’avoir des ongles plus forts et résistants et des cheveux plus brillants.

Renouvellement cellulaire

La vitamine B9 contenue dans la levure de bière a un rôle dans la protection et le renouvellement cellulaire. La vitamine B2 joue également un rôle dans la croissance et la réparation des cellules.

Maintien d’un bon équilibre nerveux

Les vitamines B3 et B12 permettent de maintenir un bon équilibre nerveux.

Comment la consommer?

La levure de bière peut être prise en cure de 1 à 3 mois, sous forme de gélules, pour combattre la fatigue, le stress ou pour la beauté des cheveux et des ongles. On peut également en ajouter à son alimentation. Dans le commerce, vous trouverez la levure de bière en paillettes qui peut être saupoudrée sur vos salades, vos soupes ou encore vos mueslis.

Pour profiter pleinement des bienfaits de la levure de bière, il ne vous reste plus qu’à en ajouter dans votre alimentation.