La quiche au skyr et aux blettes

Cette quiche au skyr et aux blettes est parfaite à consommer chaude ou froide, avec une salade composée. 

TEMPS DE PREPARATION : 20 min

TEMPS DE CUISSON : 45 min

CALORIES : 228 kcal

PORTIONS : 4

INGREDIENTS :

• 200g de skyr
• 4 oeufs
• 80g d'emmental râpé
• 200g d'oignons
• 400g de blettes
• 20g de feuilles de brick
• 200ml de bouillon de légumes
• noix de muscade
• sel, poivre
• huile d'olive

10 recettes de quiches d'hiver réconfortantes et équilibrées

ÉTAPES DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile dans une poêle pendant 10 minutes environ.

3. Pendant ce temps, détailler en petits morceaux les blettes en séparant le blanc du vert. Ajouter les blancs dans la poêle avec les oignons puis ajouter le bouillon de légumes. Faire cuire encore 10 minutes puis ajouter le vert, prolonger la cuisson pendant encore 5 minutes et couper le feu.

4. Dans un bol, mélanger le skyr, l'emmental râpé et les 4 oeufs. Bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre et un peu de

noix de muscade fraichement râpée.

5. Dans un plat, placer la feuille de brick, garnir avec la poêlée de blettes puis ajouter l’appareil à base de skyr.

6. Enfourner 20 minutes environ. Vérifier la cuisson, la quiche doit être bien dorée.

ASTUCE

Vous pouvez réaliser cette quiche avec une pâte feuilletée mais le résultat final sera beaucoup plus calorique.