Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la choucroute est un plat tout indiqué dans le cadre d’un régime amincissant. En effet, en plus des nombreux nutriments qu’elle renferme, il s’agit d’un aliment peu calorique qui favorise en outre le sentiment de satiété. On vous en dit plus !

La choucroute est un plat élaboré à partir de chou blanc, un légume naturellement fermenté que l’on vient couper en lanières puis saler. Doté de nombreuses vertus nutritionnelles, cet aliment très répandu dans le Nord-Est de la France est riche :

• en minéraux (calcium, fer, manganèse, magnésium, sodium, cuivre, phosphore, potassium)
• en vitamines (A, B6, B9, C, K1)
• en fibres alimentaires

La choucroute, un aliment probiotique parfait pour régénérer la flore intestinale

Sa valeur nutritionnelle la rend très intéressante pour renforcer le système immunitaire (particulièrement affaibli en périodes hivernales) mais aussi pour améliorer la sphère digestive, notamment en cas de constipation. Des qualités par ailleurs soutenues par son statut d’aliment fermenté.

Bourré de probiotiques, tout comme le kéfir, ce plat d’hiver est en effet idéal pour renforcer la flore intestinale, lutter contre les ballonnements mais aussi prévenir les maladies inflammatoires et cardiovasculaires (diabète).

Comment faire une choucroute légère ?

Comment profiter des vertus minceur de la choucroute ?

Mais ce n’est pas tout, la choucroute est également faible en calories (comptez seulement 20 calories pour 100 grammes) et gorgée d’eau (90%), ce qui en fait une alliée minceur redoutable ! Évidemment, pour qu’elle reste vraiment saine et diététique, il convient de ne pas la consommer avec la traditionnelle charcuterie qui l'accompagne généralement.

A la place de la charcuterie, vous pouvez tout à fait associer la choucroute à des poissons gras fumés (saumon, haddock) ou encore des fruits de mer, bien meilleurs pour la santé grâce à leur forte teneur en acides gras essentiels.