La cancoillotte : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

La cancoillotte est un fromage typique de la région Franche-Comté en France. Sa texture crémeuse et son goût léger en font un favori pour ceux qui recherchent une alternative moins calorique aux fromages plus riches. Cet article explore les bienfaits nutritionnels de la cancoillotte, sa teneur en calories et ses nombreuses utilisations en cuisine.

Les bienfaits de la cancoillotte

Source de protéines

La cancoillotte est une bonne source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels. Elle contient environ 10 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui en fait un ajout nutritif à l'alimentation.

Faible en matières grasses

Comparée à d'autres fromages, la cancoillotte est particulièrement faible en matières grasses, avec environ 6 à 8 grammes de lipides pour 100 grammes. Cela la rend idéale pour ceux qui surveillent leur apport en graisses ou cherchent à perdre du poids.

Riche en calcium

Le calcium est crucial pour la santé des os et des dents, ainsi que pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. La cancoillotte offre une quantité notable de calcium, aidant à prévenir l'ostéoporose et à maintenir une bonne densité osseuse.

Facile à digérer

Grâce à sa faible teneur en matières grasses et à sa texture crémeuse, la cancoillotte est généralement plus facile à digérer que les fromages plus riches. Elle est donc souvent bien tolérée par les personnes ayant des sensibilités digestives.

En savoir plus sur la cancoillotte

Les calories de la cancoillotte

La cancoillotte est un fromage relativement léger en calories. Une portion de 100 grammes contient environ 120 à 150 calories, selon la préparation. Cela en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à limiter leur apport calorique tout en profitant d'un fromage savoureux.

Composition nutritionnelle pour 100 grammes

• Calories : 120-150 kcal
• Protéines : 10 g
• Lipides : 6-8 g
• Glucides : 1-2 g
• Calcium : 200 mg
• Sodium : 600 mg

Utilisation de la cancoillotte en cuisine

Fondue

La cancoillotte peut être fondue et utilisée comme une délicieuse sauce pour tremper des légumes, du pain ou des pommes de terre. Ajoutez une touche de vin blanc ou de lait pour une texture encore plus onctueuse.

Gratins

Ajoutez de la cancoillotte à vos gratins de légumes ou de pommes de terre pour une saveur riche et crémeuse sans les calories supplémentaires des autres fromages à pâte dure.

Pâtes

Incorporez la cancoillotte dans vos plats de pâtes pour une sauce légère et crémeuse. Mélangez-la avec des épinards, des champignons ou du poulet pour un repas équilibré et savoureux.

Tartines

Étalez de la cancoillotte sur des tranches de pain grillé pour une collation rapide et nutritive. Ajoutez des herbes fraîches, des légumes grillés ou du jambon pour plus de saveur et de texture.

Omelettes et quiches

Utilisez la cancoillotte pour garnir vos omelettes ou quiches. Elle fond bien et ajoute une richesse crémeuse sans alourdir le plat.

Soufflés

Incorporez la cancoillotte dans vos recettes de soufflés pour un plat léger et aérien. Sa faible teneur en matières grasses permet de garder le soufflé léger tout en ajoutant une profondeur de saveur.

Pizza

Utilisez la cancoillotte comme alternative au fromage mozzarella sur vos pizzas pour une version plus légère. Sa texture fondante et crémeuse se marie bien avec une variété de garnitures.

Soupe

Ajoutez une cuillère de cancoillotte à vos soupes de légumes ou de pommes de terre pour un goût crémeux et réconfortant. Elle se mélange bien et ajoute une dimension supplémentaire au plat.

Comfort food : vos plats préférés en version légère

La cancoillotte est un fromage versatile et savoureux qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Sa faible teneur en calories et en matières grasses, combinée à sa richesse en protéines et en calcium, en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à manger sainement. Que vous l'utilisiez dans des fondues, des gratins, des pâtes ou des tartines, la cancoillotte peut enrichir vos repas tout en étant respectueux de votre ligne. Essayez-la dans différentes recettes et découvrez comment ce fromage léger peut transformer vos plats quotidiens.