Halloween 2024 : 5 recettes salées et sucrées originales à tester !

Vous cherchez des idées originales pour épater vos invités lors d’Halloween 2024 ? Que vous organisiez une soirée terrifiante entre amis ou simplement un dîner en famille, Halloween est l’occasion parfaite pour revisiter vos classiques culinaires avec une touche d’originalité. Voici 5 recettes salées et sucrées, effrayantes, originales et délicieuses, qui feront sensation auprès des petits comme des grands gourmands !

Galettes de potiron

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson ; 20 minutes
• Calories : 266 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 150 g de potiron
• 50 g de maïs en conserve
• 1 œuf
• 10 g de maïzena
• 50 g de skyr
• 3 g d'ail en poudre
• cumin
• sel et poivre

Préparation :

1. Couper la courge en dés et la cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, mélanger le skyr avec un peu de cumin et l'ail en poudre. Saler et poivrer. réserver au frais.
3. Égoutter la courge. Dans un bol, écraser la courge, ajouter l'œuf, le maïs et la maïzena. Saler et poivrer. Bien mélanger.
4. Cuire les galettes dans une poêle bien chaude 3 à 4 minutes de chaque coté (elles doivent être bien dorées).
5. Accompagner les galettes avec un peu de sauce au skyr.

Butternut farci quinoa, amandes et parmesan

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson ; 60 minutes
• Calories : 478 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 125 g de courge butternut
• 15 g d'échalote
• 30 g de quinoa cru
• 25 g d'amandes
• 10 g de chapelure
• 5 g d'ail
• 20 g de parmesan râpé
• 5 ml d'huile d'olive
• 3 g de persil
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Laver et épépiner le butternut. Le placer dans un grand plat de cuisson. Assaisonner de sel et de poivre. Verser de l'eau dans le fond du plat. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium. Cuire le butternut jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 30 à 35 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire le quinoa en suivant les indications sur l'emballage. Faire griller les amandes à sec.
4. Prélever la chair de la courge cuite en laissant 1 cm d'épaisseur tout autour.
5. Dans un bol, mélanger la chair de la courge, le quinoa cuit, les amandes concassées, l'échalote émincée. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Remplir le butternut avec le mélange, parsemer de parmesan râpé et de chapelure.
7. Cuire au four 25 minutes. L'ensemble doit êttre bien doré.
8. Parsemer de persil avant le service.

Automne : 5 recettes d'entrées légères et gourmandes à tester

Magret de canard à l’orange

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson ; 20 minutes
• Calories : 363 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 125 g de magret de canard sans peau
• 5 g de sucre en poudre
• 3 ml de vinaigre de cidre
• 60 ml de bouillon de volaille
• 15 ml de jus d'orange
• 120 g d'orange sanguine
• 5 g de beurre
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Prélever les suprêmes de l’orange sanguine. Réserver.
3. Dorer le magret des deux côtés dans une poêle sans ajouter de beurre. Réserver et retirer le gras, puis le déposer sur une plaque et cuire au four 10 minutes.
4. Pendant ce temps, ajouter le sucre en poudre et le vinaigre de cidre dans la poêle ayant servi à cuire le canard et laisser caraméliser. Verser le bouillon et le jus d’orange et porter à ébullition. Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le beurre et les suprêmes.
5. Sortir le magret du four, le trancher en fines tranches et napper de sauce.

Smoothie banane-citrouille

• Préparation : 5 minutes
• Calories : 123 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 60 g de citrouille
• 50 g de banane
• 125 ml de lait demi-écrémé
• cannelle en poudre
• noix de muscade en poudre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper la citrouille en cubes. Placer les cubes sur une plaque qui va au four et enfourner pour 15 minutes.
3. Une fois les cubes de citrouille cuits, les écraser en purée.
4. Ajouter un peu de lait à la purée de citrouille puis verser le mélange dans un blender. Ajouter le reste du lait et la banane coupée en rondelles. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
5. Ajouter une pincée de noix de muscade et de cannelle et mixer à nouveau.
6. Servir bien frais !

5. Pumpkin pie

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Calories : 233 kcal/portion

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 230 g de pâte brisée
• 500 g de citrouille
• 225 ml de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• 120 g de sucre roux
• 10 g de maïzena
• mélange 4 épices
• sel

Préparation :

1. Nettoyer soigneusement la citrouille, l’éplucher, la découper en gros morceaux et la cuire une vingtaine de minutes à l’eau ou à la vapeur. En fin de cuisson, elle doit être tendre à coeur.
2. À l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant, réduire la citrouille en une purée fine et homogène. Réserver.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la maïzena, les épices et une pincée de sel. Mélanger de nouveau. Intégrer la purée de citrouille et le lait, puis mélanger à nouveau.
5. Dans un moule à tarte chemisé, étaler la pâte brisée puis la piquer à la fourchette. Verser l’appareil à la citrouille sur le dessus puis lisser la surface.
6. Enfourner pour 15 minutes à 210°C. Baisser la température du four à 170°C, puis poursuivre la cuisson pour 30 minutes supplémentaires en surveillant afin que l’appareil soit pris, mais pas trop doré sur le dessus.