Comment faire une bûche glacée légère ?

Découvrez comment préparer une bûche glacée légère et rafraîchissante pour Noël. Une recette gourmande, facile et idéale pour terminer le repas en toute légèreté.

La bûche glacée est une alternative rafraîchissante et légère à la traditionnelle bûche pâtissière de Noël. Avec des ingrédients simples et peu caloriques, il est tout à fait possible de réaliser une version gourmande mais légère, parfaite pour finir un repas de fête en beauté.

Recette de bûche glacée légère

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour la base :

• 150 g de biscuits digestifs ou spéculoos (ou des biscuits sans sucre pour une version allégée)
• 50 g de beurre fondu allégé ou de purée d’amande

Pour la crème glacée :

• 500 g de yaourt nature ou de yaourt grec
• 100 g de fruits rouges surgelés ou de mangue (selon vos goûts)
• 3 à 4 cuillères à soupe de miel

Pour le coulis :

• 150 g de fruits rouges ou de mangue mixés
• 1 cuillère à soupe de miel

Pour la décoration (facultatif) :

• Quelques fruits frais (framboises, myrtilles, tranches de kiwi)
• Des copeaux de chocolat noir ou des zestes d’orange

Recette de bûche de Noël vegan

Étapes de préparation

1. Mixez les biscuits pour obtenir une poudre grossière.
2. Mélangez-les avec le beurre fondu ou la purée d’amande.
3. Tapissez le fond d’un moule à cake recouvert de film alimentaire avec cette préparation. Tassez bien à l’aide d’une cuillère.
4. Placez au congélateur pendant 30 minutes pour solidifier la base.
5. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le miel.
6. Incorporez les fruits rouges ou la mangue en morceaux. Si vous préférez une texture homogène, mixez les fruits avec le yaourt avant d’incorporer le miel.
7. Versez ce mélange sur la base biscuitée dans le moule à cake.
8. Lissez la surface avec une spatule et placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la bûche soit bien prise.
9. Mixez les fruits rouges ou la mangue avec le miel jusqu’à obtenir un coulis lisse.
10. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
11. Sortez la bûche du congélateur environ 10 minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus facile à couper.
12. Démoulez-la délicatement en tirant sur le film alimentaire.
13. Décorez avec des fruits frais, des copeaux de chocolat noir ou des zestes d’orange pour une touche festive.

Conseils pour personnaliser votre bûche glacée légère

• Variez les fruits : remplacez les fruits rouges par des fruits tropicaux comme l’ananas ou le fruit de la passion pour une version exotique ;
• Ajoutez une touche croquante : incorporez des éclats de noisettes, d’amandes ou de pistaches à la crème glacée pour un contraste de textures ;
• Pour une version vegan : utilisez un yaourt végétal (soja, coco, amande) et remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.

Avec cette recette, la bûche glacée légère devient un dessert incontournable pour les fêtes. Facile à préparer, personnalisable et bien plus légère que les bûches traditionnelles, elle séduira vos convives tout en apportant une touche de fraîcheur.

À vos spatules et bon appétit !