Comment bien choisir ses pommes au supermarché ?

Apprenez à bien choisir vos pommes au supermarché grâce à nos conseils sur les variétés, la fraîcheur et les astuces de conservation.

Les pommes sont l’un des fruits les plus consommés au monde. Croquantes, juteuses et savoureuses, elles sont aussi une excellente source de vitamines et de fibres. Mais face à l’abondance de variétés dans les rayons des supermarchés, il peut être difficile de choisir les meilleures pommes, adaptées à vos envies et besoins.

Voici nos conseils pour bien les sélectionner et en profiter pleinement.

Connaître les principales variétés de pommes

Chaque variété de pomme a ses caractéristiques propres en termes de goût, de texture et d’usage culinaire.

Pour une consommation crue

• Golden : sucrée et croquante, idéale pour une collation
• Pink Lady : acidulée et juteuse, parfaite pour grignoter ou ajouter dans une salade
• Royal Gala : douce et légèrement croquante, idéale pour les enfants

Pour les recettes de cuisine

• Reinette : parfaite pour les tartes et les compotes grâce à son goût légèrement acidulé
• Granny Smith : acidulée et ferme, excellente pour les plats salés ou les desserts peu sucrés
• Canada : sa chair tendre et parfumée est idéale pour les pommes au four

Pour les jus ou smoothies

• Fuji : très juteuse et sucrée, elle se marie bien avec d’autres fruits
• Jonagold : son équilibre entre douceur et acidité en fait une excellente base pour des jus maison

Comment bien cuisiner la pomme ?

Vérifiez l’aspect extérieur des pommes

Regardez la peau

• Texture lisse et ferme : Une pomme bien mûre a une peau tendue, sans plis.
• Évitez les taches molles : Les zones brunes ou ramollies indiquent un début de décomposition.
• Couleur éclatante : Les teintes vives et uniformes (selon la variété) sont souvent signe de fraîcheur.

Sentez la pomme

Une pomme fraîche dégage un parfum agréable et fruité. Si elle n’a pas d’odeur, elle risque d’être fade ou trop conservée.

Vérifiez la fermeté

Prenez la pomme dans votre main et exercez une légère pression :

• Une pomme ferme est gage de fraîcheur.
• Si elle est molle ou présente des zones enfoncées, elle est probablement trop mûre.

Privilégiez les pommes de saison et locales

Pourquoi choisir des pommes de saison ?

Les pommes récoltées à maturité ont une saveur optimale et sont souvent moins chères. De septembre à mars, de nombreuses variétés locales sont disponibles.

L’importance du local

En choisissant des pommes cultivées près de chez vous, vous limitez l’empreinte carbone et profitez de fruits souvent plus frais. Recherchez les labels comme IGP ou Agriculture biologique pour garantir leur qualité.

Examinez les mentions sur l’étiquette

Catégorie de qualité

• Catégorie 1 : Les pommes de meilleure qualité, sans défaut esthétique significatif.
• Catégorie 2 : Des pommes légèrement moins attrayantes, mais tout aussi bonnes à consommer.

Origine

Privilégiez les pommes françaises ou locales pour encourager les circuits courts.

Traitements post-récolte

Certaines pommes subissent des traitements pour allonger leur durée de conservation. Préférez celles qui mentionnent "non traitées après récolte" si vous souhaitez consommer la peau.

Conservez bien vos pommes à la maison

Stockage optimal

• Placez les pommes dans un endroit frais et sec, idéalement entre 4 °C et 8 °C.
• Évitez de les empiler pour prévenir les points de pression qui accélèrent leur dégradation.

Attention à l’éthylène

Les pommes dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement des fruits voisins. Stockez-les séparément des bananes ou autres fruits sensibles.

Pour choisir les meilleures pommes au supermarché, il suffit d’observer leur variété, leur apparence et leur fermeté. Privilégiez les pommes locales et de saison pour un goût optimal et un impact écologique réduit.