Baguetts maison en 5 minutes avec des ingrédients du quotidien

Envie de déguster une baguette fraîche sans passer des heures en cuisine ? Découvrez cette recette express qui vous permet de réaliser des baguettes maison en seulement 5 minutes de préparation, avec des ingrédients que vous avez déjà dans vos placards.

Ingrédients

• 375 g de farine
• 12 g de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure sèche
• 8 g de sel
• 300 ml d'eau tiède

Préparation

1. Activation de la levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse. Pour la levure sèche, mélangez-la directement à la farine.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure activée (ou sèche) et l'eau tiède. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte sera légèrement collante, c'est normal.
3. Première levée : Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Façonnage des baguettes : Farinez légèrement vos mains et le plan de travail. Divisez la pâte en deux ou trois portions égales, selon la taille souhaitée des baguettes. Façonnez chaque portion en forme de baguette en les allongeant délicatement.
5. Deuxième levée : Placez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
6. Préchauffage du four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) en plaçant un récipient d'eau en bas du four pour créer de la vapeur, ce qui donnera une croûte croustillante aux baguettes.
7. Cuisson : Avant d'enfourner, réalisez des entailles sur le dessus des baguettes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Enfournez les baguettes et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8. Refroidissement : Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de les déguster.

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Astuces

• Variantes : Pour apporter une touche personnelle, vous pouvez ajouter des graines de sésame, de pavot ou des herbes aromatiques à la pâte.
• Conservation : Les baguettes maison se conservent bien dans un torchon propre pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler une fois refroidies et les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.

Avec cette recette simple et rapide, plus besoin de courir à la boulangerie pour savourer de délicieuses baguettes fraîches !