10 recettes originales à la carotte à moins de 150 calories

Les carottes sont non seulement délicieuses et croquantes, mais elles sont aussi très nutritives. Riche en bêta-carotène, fibres, vitamines et minéraux, elle est un légume parfait pour des repas légers et sains. Vous cherchez à intégrer plus de légumes dans vos repas sans dépasser 150 calories par plat ? Nous avons sélectionné pour vous 10 recettes originales et légères à base de carottes. Ces plats sont parfaits pour ceux qui souhaitent manger équilibré tout en explorant des saveurs nouvelles.

1. Soupe de carottes épicée

Une soupe simple et savoureuse qui ne nécessite que quelques ingrédients. Parfaite pour les soirées fraîches, cette soupe est réconfortante, mais légère.

Ingrédients :

• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 litre de bouillon de légumes faible en sodium
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et le gingembre râpé. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajoutez les carottes, le cumin, le bouillon de légumes, puis salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Calories : environ 130 calories par portion (pour 4 portions).

Comment sublimer les carottes râpées ?

2. Salade de carottes râpées et vinaigrette au yaourt

Cette salade est croquante, fraîche et parfaitement équilibrée. Elle peut être servie en entrée ou comme accompagnement.

Ingrédients :

• 3 carottes
• 1 yaourt nature (ou yaourt grec léger)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais

Préparation :

1. Râpez les carottes dans un grand bol.
2. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
3. Versez la vinaigrette sur les carottes râpées et mélangez bien.
4. Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement.

Calories : environ 120 calories par portion.

3. Carottes rôties au miel et au thym

Les carottes rôties sont délicieusement sucrées et savoureuses. Le miel et le thym apportent une touche parfumée, idéale pour accompagner des viandes maigres ou une salade.

Ingrédients :

• 4 carottes
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
3. Mélangez les carottes avec le miel, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
4. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Calories : environ 140 calories par portion (pour 4 portions).

4. Carottes en purée légère

Une purée de carottes onctueuse, parfaite comme accompagnement léger et sain.

Ingrédients :

• 6 carottes
• 1 cuillère à soupe de beurre allégé
• Sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Faites cuire les carottes dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou à la fourchette.
4. Ajoutez le beurre allégé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien.

Calories : environ 120 calories par portion (pour 4 portions).

5. Carottes en salade de style coleslaw

Une variante légère du coleslaw classique, sans mayo et pleine de croquant.

Ingrédients :

• 3 carottes
• 1/2 chou blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Préparation :

1. Râpez les carottes et le chou blanc.
2. Mélangez dans un bol avec le vinaigre de cidre, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Calories : environ 120 calories par portion (pour 4 portions).

6. Gâteau de carottes à la noix de coco

Un dessert à la fois sucré et parfumé, idéal pour ceux qui veulent une douceur sans excès.

Ingrédients :

• 3 carottes
• 2 œufs
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez les carottes et mélangez-les avec les œufs, la compote de pommes, la noix de coco râpée, la cannelle, le miel et la levure.
3. Versez la préparation dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé.
4. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.

Calories : environ 140 calories par portion (pour 6 portions).

7. Carottes farcies au quinoa

Une recette saine et complète, idéale pour un déjeuner léger mais rassasiant.

Ingrédients :

• 4 carottes
• 50 g de quinoa cuit
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement.
3. Mélangez le quinoa cuit avec les graines de tournesol, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Farcissez les carottes avec le mélange de quinoa et enfournez pendant 15 minutes.

Calories : environ 140 calories par portion (pour 4 portions).

8. Carottes au curry et lait de coco

Une recette épicée et crémeuse, sans excès de calories grâce au lait de coco light.

Ingrédients :

• 4 carottes
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 200 ml de lait de coco léger
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les carottes en rondelles et faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
2. Ajoutez le curry et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Salez et poivrez à votre goût.

Calories : environ 145 calories par portion (pour 4 portions).

9. Carottes à la vapeur avec sauce au yaourt

Simple, rapide et léger, parfait pour un dîner rapide.

Ingrédients :

• 5 carottes
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les carottes à la vapeur pendant environ 15 minutes.
2. Mélangez le yaourt, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Servez les carottes avec la sauce au yaourt.

Calories : environ 120 calories par portion.

10. Smoothie de carottes et orange

Un smoothie frais et revitalisant, parfait pour démarrer la journée.

Ingrédients :

• 3 carottes
• 1 orange
• 1 cuillère à café de miel
• 100 ml d’eau ou de lait d’amande

Préparation :

1. Râpez les carottes et pressez l’orange.
2. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.

Calories : environ 130 calories par portion.

Comment utiliser vos fanes de carottes ?

Ces 10 recettes légères à base de carottes sont parfaites pour varier les plaisirs tout en mangeant équilibré. Riches en nutriments et peu caloriques, elles vous permettent de savourer ce légume de manière originale. Que vous soyez à la recherche de plats légers pour un déjeuner rapide ou d’un dessert tout en légèreté, ces recettes sont une excellente option !