10 recettes légères de salades de riz

Les salades de riz sont une excellente option pour des repas légers, équilibrés et rafraîchissants. Elles sont polyvalentes, faciles à préparer et peuvent être adaptées à de nombreux régimes alimentaires. Voici dix recettes de salades de riz légères, parfaites pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique.

1. Salade de riz méditerranéenne

Ingrédients

• Riz basmati cuit
• Tomates cerises coupées en deux
• Concombre en dés
• Poivrons rouges en dés
• Olives noires dénoyautées et tranchées
• Feta émiettée
• Oignons rouges émincés
• Jus de citron
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• Origan séché

Préparation

1. Mélanger le riz avec les légumes, les olives et la feta.
2. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan
3. Réfrigérer avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

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2. Salade de riz aux crevettes et avocat

Ingrédients

• Riz brun cuit
• Crevettes cuites et décortiquées
• Avocat en dés
• Mangue en dés
• Coriandre fraîche hachée
• Jus de lime
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec les crevettes, l'avocat, la mangue et la coriandre.
2. Assaisonner avec le jus de lime, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Servir frais.

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3. Salade de riz aux légumes grillés

Ingrédients

• Riz sauvage cuit
• Courgettes grillées en rondelles
• Aubergines grillées en dés
• Poivrons grillés en lanières
• Tomates séchées réhydratées et coupées en morceaux
• Basilic frais haché
• Vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec les légumes grillés et les tomates séchées.
2. Assaisonner avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Garnir de basilic frais avant de servir.

4. Salade de riz à l'ananas et au poulet

Ingrédients

• Riz blanc cuit
• Poulet grillé en dés
• Ananas frais en dés
• Poivrons rouges en dés
• Oignons verts émincés
• Noix de cajou grillées
• Sauce soja
• Jus de lime
• Huile de sésame
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Mélanger le riz avec le poulet, l'ananas, les poivrons, les oignons verts et les noix de cajou.
2. Assaisonner avec la sauce soja, le jus de lime et l'huile de sésame.
3. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

5. Salade de riz aux pois chiches et épinards

Ingrédients

• Riz complet cuit
• Pois chiches cuits
• Épinards frais
• Concombre en dés
• Carottes râpées
• Persil frais haché
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec les pois chiches, les épinards, le concombre, les carottes et le persil.
2. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Servir frais.

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6. Salade de riz aux fruits de mer

Ingrédients

• Riz basmati cuit
• Crevettes, moules et calamars cuits
• Tomates cerises coupées en deux
• Céleri en dés
• Persil frais haché
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec les fruits de mer, les tomates et le céleri.
2. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Garnir de persil frais avant de servir.

7. Salade de riz aux légumes croquants

Ingrédients

• Riz sauvage cuit
• Carottes râpées
• Poivrons verts en dés
• Chou rouge émincé
• Ciboulette hachée
• Vinaigre de cidre
• Huile d'olive
• Miel
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec les légumes croquants et la ciboulette.
2. Assaisonner avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
3. Servir frais.

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8. Salade de riz au saumon fumé

Ingrédients

• Riz basmati cuit
• Saumon fumé en lanières
• Concombre en dés
• Radis émincés
• Aneth frais haché
• Jus de citron
• Crème fraîche légère
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec le saumon, le concombre, les radis et l'aneth.
2. Assaisonner avec le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre.
3. Servir frais.

9. Salade de riz à la mexicaine

Ingrédients

• Riz brun cuit
• Haricots noirs cuits
• Maïs en grains
• Tomates en dés
• Oignons rouges émincés
• Coriandre fraîche hachée
• Jus de lime
• Huile d'olive
• Cumin en poudre
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le riz avec les haricots, le maïs, les tomates et les oignons.
2. Assaisonner avec le jus de lime, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
3. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

10. Salade de riz aux légumes et tofu

Ingrédients

• Riz complet cuit
• Tofu ferme en dés
• Brocoli blanchi
• Poivrons jaunes en dés
• Carottes râpées
• Graines de sésame grillées
• Sauce soja
• Jus de citron
• Huile de sésame
• Gingembre râpé

Préparation

1. Mélanger le riz avec le tofu, le brocoli, les poivrons, les carottes et les graines de sésame.
2. Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron, l'huile de sésame et le gingembre.
3. Servir frais.

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Les salades de riz sont des plats polyvalents, nutritifs et parfaits pour toutes les occasions. En variant les ingrédients et les assaisonnements, vous pouvez créer des repas équilibrés et savoureux qui conviennent à tous les goûts et à toutes les préférences alimentaires. Essayez ces dix recettes légères de salades de riz pour ajouter de la variété et de la fraîcheur à vos repas quotidiens.