10 recettes de tartes d’hiver réconfortantes et savoureuses

Quand l’hiver s’installe, rien de tel qu’une tarte pour réchauffer les cœurs et apporter un peu de réconfort. Qu’elles soient sucrées ou salées, les tartes d’hiver mettent en valeur les produits de saison tout en étant faciles à préparer. Voici 10 idées de recettes savoureuses et originales pour profiter des plaisirs de l’hiver.

1. Tarte aux poireaux et lardons

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir les poireaux émincés et les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Disposez-les sur la pâte brisée.
4. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
5. Faites cuire 30 à 35 minutes.

Recette de la tarte légère au Maroilles

2. Tarte au potiron et au chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de purée de potiron
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs
• 150 ml de crème légère
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
2. Mélangez la purée de potiron avec les œufs, la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
3. Versez la préparation sur la pâte, ajoutez des morceaux de chèvre frais.
4. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.

3. Tarte aux endives et au bleu

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 endives
• 150 g de fromage bleu (Roquefort, Fourme d’Ambert)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 œufs
• 150 ml de crème fraîche

Préparation :

1. Coupez les endives en morceaux et faites-les revenir avec le miel jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.
2. Disposez-les sur la pâte brisée, ajoutez des morceaux de bleu.
3. Mélangez les œufs et la crème, puis versez sur la tarte.
4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.

4. Tarte au fenouil et au saumon fumé

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 bulbe de fenouil
• 150 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 200 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir le fenouil émincé dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Disposez le fenouil et le saumon fumé sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
4. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.

5. Tarte aux pommes de terre, reblochon et oignons

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 150 g de reblochon
• 3 œufs
• 150 ml de crème fraîche

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
2. Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle.
3. Disposez les pommes de terre et l’oignon sur la pâte, ajoutez des tranches de reblochon.
4. Mélangez les œufs et la crème, puis versez sur la garniture.
5. Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

6. Tarte aux épinards et à la ricotta

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 300 g d’épinards frais
• 150 g de ricotta
• 2 œufs
• 150 ml de crème légère
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Faites revenir les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent.
2. Mélangez la ricotta, les œufs, la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
3. Disposez les épinards sur la pâte, puis versez la préparation à la ricotta.
4. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

7. Tarte aux pommes et cannelle

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 4 pommes
• 50 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle
• 20 g de beurre

Préparation :

1. Étalez la pâte dans un moule.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les en rosace sur la pâte.
3. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle, ajoutez quelques morceaux de beurre.
4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

8. Tarte au chocolat et poires

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide
• 3 poires
• 1 œuf

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec la crème. Laissez tiédir, puis incorporez l’œuf.
2. Versez la préparation sur la pâte sablée.
3. Disposez les poires épluchées et coupées en lamelles sur le chocolat.
4. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

9. Tarte aux noix et sirop d’érable

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 150 g de noix
• 100 ml de sirop d’érable
• 2 œufs
• 50 ml de crème légère

Préparation :

1. Disposez les noix sur la pâte sablée.
2. Mélangez les œufs, le sirop d’érable et la crème, puis versez sur les noix.
3. Faites cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

10. Tarte aux clémentines et amandes

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 5 clémentines
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 ml de crème fraîche

Préparation :

1. Mélangez la poudre d’amandes, les œufs, le sucre et la crème.
2. Étalez la préparation sur la pâte.
3. Disposez des rondelles de clémentines sur la garniture.
4. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

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Ces 10 recettes de tartes d’hiver, sucrées et salées, sont idéales pour sublimer les produits de saison tout en réchauffant vos repas. Elles s’adaptent à toutes les occasions, du dîner convivial au dessert gourmand. À vos fourneaux, et bon appétit ! 🥧❄️