TOP 10 des plats indiens les plus caloriques

La cuisine indienne est connue pour ses plats riches en saveurs, en épices, et en texture, mais certains de ces plats sont également caloriques en raison des matières grasses, des produits laitiers, et des noix qui y sont souvent utilisés. Voici un top 10 des plats indiens les plus caloriques, à savourer avec modération !

1. Butter Chicken (Poulet au beurre)

Le butter chicken est un classique de la cuisine indienne, composé de poulet mariné, cuit dans une sauce riche à base de beurre, de crème et de tomates. Avec environ 490 calories par portion, ce plat est particulièrement calorique en raison de la quantité de crème et de beurre utilisée pour obtenir sa texture onctueuse.

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2. Paneer Butter Masala

Ce plat végétarien est à base de paneer, un fromage frais indien, cuit dans une sauce crémeuse au beurre et à la tomate. Le paneer butter masala peut facilement atteindre 450 à 500 calories par portion en raison des matières grasses du fromage et de la crème.

3. Chicken Biryani

Le biryani est un plat de riz parfumé cuit avec des épices, du poulet et souvent du yaourt. Bien que le riz et les épices soient peu caloriques, l’ajout de ghee (beurre clarifié) et d'autres graisses pour la cuisson augmente la densité calorique. Une portion de biryani peut contenir entre 400 et 500 calories.

4. Lamb Rogan Josh

Originaire du Cachemire, le rogan josh est un curry d'agneau épicé et riche. L'agneau, un type de viande plus gras, combiné à une cuisson dans le ghee et les épices, donne un plat à environ 500 calories par portion.

5. Malai Kofta

Les malai koftas sont des boulettes de légumes et de paneer frites, servies dans une sauce crémeuse à la crème et aux noix. Avec ses ingrédients riches, ce plat atteint facilement 500 à 600 calories par portion. La friture et la sauce contribuent à sa haute teneur en calories.

6. Pav Bhaji

Le pav bhaji est une purée de légumes épicée servie avec du pain beurré. Bien que les légumes soient sains, la quantité de beurre utilisée pour préparer le pav bhaji et tartiner les pains peut ajouter beaucoup de calories, avec environ 450 calories par portion.

7. Chicken Korma

Le korma est un curry doux préparé avec du yaourt, des noix (souvent des noix de cajou) et de la crème. Ce plat crémeux, connu pour sa texture onctueuse, contient environ 400 à 500 calories par portion, en fonction de la quantité de crème et de noix.

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8. Aloo Paratha

L'aloo paratha est un pain plat farci de pommes de terre et cuit au ghee. En raison de sa farce riche en glucides et de la cuisson au beurre clarifié, un paratha de taille moyenne peut contenir jusqu’à 300 à 400 calories.

9. Gulab Jamun

Le gulab jamun est un dessert populaire fait de boulettes de lait en poudre, frites et trempées dans un sirop sucré. Ce dessert, bien que délicieux, est très calorique, avec environ 150 calories par pièce, ce qui peut facilement monter si l'on en consomme plusieurs.

10. Samosas

Les samosas sont des beignets fourrés aux pommes de terre, aux légumes, ou à la viande. Leur friture les rend particulièrement riches en graisses, avec environ 250 calories par samosa. La pâte et la friture contribuent largement aux calories.

TOP 10 des spécialités indiennes légères

Ces plats emblématiques de la cuisine indienne, bien qu'irrésistibles, sont souvent caloriques en raison de leur utilisation généreuse de matières grasses comme le ghee, la crème et le beurre. Pour une version plus légère, pensez à réduire les matières grasses, remplacer la friture par la cuisson au four, ou diminuer les portions pour pouvoir savourer les saveurs sans excès.