TOP 10 des plats chinois caloriques

La cuisine chinoise est variée et riche en saveurs, mais certains plats peuvent être particulièrement caloriques en raison des ingrédients utilisés, des méthodes de cuisson, ou de la taille des portions. Voici une liste des 10 plats chinois les plus caloriques, à consommer avec modération si vous faites attention à votre apport énergétique.

1. Canard laqué pékinois

Le canard laqué est un plat emblématique de la cuisine chinoise, préparé en badigeonnant la peau du canard avec du sirop ou du miel avant de le rôtir. Ce plat est particulièrement gras et calorique, surtout avec la peau croustillante. Une portion de canard laqué peut atteindre jusqu'à 400 à 500 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• La peau du canard est riche en graisses.
• Le laquage au sucre ou au miel ajoute une dose supplémentaire de calories.

Recette : Porc au caramel

2. Porc à la sauce aigre-douce

Le porc à la sauce aigre-douce est souvent frit avant d’être nappé d'une sauce riche en sucre, en ketchup et en vinaigre. Ce plat combine donc une cuisson dans l’huile et une sauce sucrée, ce qui le rend très calorique, avec environ 500 à 600 calories par portion.

Pourquoi c'est calorique :

• Le porc est frit.
• La sauce est à base de sucre et d’ingrédients transformés.

3. Riz sauté cantonais

Le riz sauté est un accompagnement populaire, souvent cuisiné avec des œufs, des morceaux de viande, des légumes, et parfois des crevettes. Le riz est sauté dans de l'huile, ce qui augmente considérablement sa teneur en calories. Une portion de riz sauté cantonais peut contenir entre 300 et 400 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• Le riz absorbe l’huile pendant la cuisson.
• Les morceaux de viande ajoutent des graisses supplémentaires.

4. Nouilles sautées (Chow Mein)

Les nouilles sautées, souvent servies avec du bœuf, du poulet ou des légumes, sont frites à la poêle avec de l’huile, des sauces riches en sodium et parfois des morceaux de viande ou de fruits de mer. Une assiette de chow mein peut contenir entre 500 et 700 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• Les nouilles sont frites dans l’huile.
• Les sauces utilisées sont riches en sodium et sucre.

5. Poulet Général Tso

Le poulet Général Tso est un plat sucré-salé, composé de morceaux de poulet frits dans une sauce à base de sucre, vinaigre, et soja. Cette combinaison de friture et de sauce sucrée en fait un plat très riche, avec 600 à 800 calories par portion.

Pourquoi c'est calorique :

• Le poulet est frit.
• La sauce est sucrée et épaisse.

6. Crevettes tempura

Bien que la tempura soit plus associée à la cuisine japonaise, elle est également servie dans les restaurants chinois. Les crevettes sont enrobées d'une pâte avant d'être frites, ce qui les rend croustillantes mais riches en graisses. Une portion de crevettes tempura peut contenir 300 à 400 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• La pâte et la friture ajoutent des calories significatives.

7. Raviolis frits (Wontons)

Les raviolis frits, aussi appelés wontons, sont des bouchées farcies souvent avec du porc ou du bœuf, puis frites dans de l'huile. Bien que délicieux, ils sont très riches en graisses. Une portion de 4 à 5 raviolis peut contenir entre 350 et 500 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• La friture et la farce à base de viande grasse augmentent l’apport calorique.

8. Bœuf sauté aux oignons

Le bœuf sauté aux oignons est souvent cuit dans une sauce à base de soja, de sucre et d’huile. Ce plat est généralement accompagné de riz, ce qui augmente encore plus les calories, avec environ 400 à 500 calories par portion, voire plus si le plat est accompagné de riz blanc ou frit.

Pourquoi c'est calorique :

• L’huile de cuisson et la sauce contribuent à la teneur en graisses et en sucres.

9. Canard frit au sésame

Le canard frit est généralement mariné puis frit et servi avec une sauce au sésame sucrée et salée. Ce plat est riche en graisses en raison de la friture et des morceaux de peau. Une portion peut atteindre 500 à 600 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• La friture et la sauce au sésame contribuent à une haute teneur en calories.

10. Boulettes de viande vapeur (Shao Mai)

Les boulettes de viande vapeur, souvent farcies de porc ou de crevettes, sont un plat populaire dans les dim sum. Bien qu’elles soient cuites à la vapeur, la farce riche et la sauce qui les accompagne peuvent rendre ce plat calorique. Une portion (environ 4 à 5 boulettes) peut contenir entre 300 et 400 calories.

Pourquoi c'est calorique :

• La farce à base de porc ou de bœuf est grasse, même si la cuisson est à la vapeur.

10 spécialités chinoises pour une alimentation équilibrée

La cuisine chinoise, tout en étant délicieuse, peut contenir des plats très riches en calories en raison des fritures, des sauces sucrées et salées, ou encore des portions généreuses de riz et de nouilles. Si vous faites attention à votre apport calorique, il est préférable d’opter pour des plats plus légers, comme les légumes sautés ou le poulet cuit à la vapeur, en limitant les sauces riches et les accompagnements frits.