Recette légère de cronut : le plaisir sans l’excès

Le cronut, mélange entre le croissant et le donut, est une pâtisserie ultra-gourmande qui a conquis le monde. Mais entre le beurre, la friture et le sucre, il peut vite devenir une bombe calorique. Bonne nouvelle ! Voici une version plus légère du cronut, tout aussi croustillante et savoureuse, mais sans friture et avec moins de matières grasses.

📝 Ingrédients (pour 6 cronuts allégés)

Pour la pâte feuilletée express légère :

• 250 g de farine complète ou semi-complète
• 100 g de yaourt nature 0% (ou fromage blanc)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (ou beurre allégé)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 60 ml d’eau

Pour la dorure :

• 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait végétal

Pour le glaçage léger :

• 50 g de chocolat noir 70% fondu (ou 2 cuillères à soupe de purée d’amande + miel)
• 1 cuillère à café de lait d’amande ou d’avoine

💡 Astuce : Vous pouvez aussi les garnir d’une crème pâtissière légère à base de lait végétal et fécule de maïs.

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte feuilletée rapide et légère

1. Mélangez la farine, le yaourt, l’huile de coco, le miel, la levure et le sel.
2. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étalez la pâte en rectangle, pliez-la en trois, puis recommencez l’opération trois fois pour un effet feuilleté.
4. Placez la pâte au frais pendant 30 minutes.

2️⃣ Former et cuire les cronuts

1. Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
2. Découpez des cercles avec un emporte-pièce et un petit trou au centre (comme un donut).
3. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Badigeonnez-les avec le mélange jaune d'œuf + lait pour une belle dorure.
5. Cuisson :
   • Au four : 180°C pendant 15-20 min (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).
   • À l’Air Fryer : 10 min à 180°C pour une texture encore plus croustillante.

3️⃣ Glaçage et finition

1. Faites fondre le chocolat noir avec le lait d’amande.
2. Trempez le dessus des cronuts ou nappez-les avec une cuillère.
3. Ajoutez des éclats de noisettes, des copeaux de chocolat ou une pincée de cannelle pour encore plus de gourmandise.

💡 Option sans chocolat : Mélangez du miel avec un peu de cannelle et badigeonnez-en les cronuts.

🍽️ Dégustation et conservation

✔ Dégustez-les tièdes pour encore plus de gourmandise.
✔ Ils se conservent 24h à température ambiante, mais sont meilleurs le jour même.

💡 Pourquoi cette recette est plus légère ?

✅ Sans friture : Moins gras et plus digeste.
✅ Moins de beurre : Remplacé par de l’huile de coco et du yaourt.
✅ Moins de sucre raffiné : Utilisation de miel et chocolat noir.
✅ Plus de fibres : Grâce à la farine complète.

Avec cette version allégée du cronut, plus besoin de culpabiliser ! Vous pouvez savourer cette délicieuse pâtisserie tout en prenant soin de votre corps.

💬 Alors, prêt(e) à tester cette recette ? 😊