Recette du pain suédois

Le pain suédois, ou pain polaire, est un pain moelleux et légèrement sucré, parfait pour réaliser des sandwiches, accompagner des plats ou simplement savourer avec un peu de beurre et de confiture. Sa cuisson à la poêle en fait une recette facile et rapide, idéale pour tous les jours. Voici comment le préparer à la maison.

Ingrédients (pour 6 à 8 pains)

• 250 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 150 g de farine de seigle
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 10 g de levure fraîche)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 20 cl de lait tiède
• 50 ml d’eau tiède
• 20 g de beurre fondu

Préparation

1. Préparer la pâte

• Activer la levure :
• Dans un petit bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
• Mélanger les ingrédients secs :
• Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, la farine de seigle et le sel.
• Incorporer les liquides :
• Ajoutez le mélange de levure, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Pétrir la pâte :
• Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

2. Faire lever la pâte

Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonner les pains

1. Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus.
2. Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales.
3. Étalez chaque portion en un disque d’environ 15 cm de diamètre et 3 à 5 mm d’épaisseur.
4. Piquez chaque disque à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.

4. Cuire les pains

1. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
2. Faites cuire chaque pain 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit.
3. Placez les pains cuits sous un torchon propre pour conserver leur moelleux.

Conseils et astuces

• Variante avec des graines : Ajoutez des graines de sésame ou de pavot sur la surface avant cuisson pour plus de texture et de saveur.
• Conservation : Les pains se conservent dans un sac hermétique pendant 2 jours ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.
• Utilisation : Utilisez-les pour préparer des wraps, des sandwiches ou accompagnez-les de saumon fumé et de fromage frais pour une touche scandinave.

Le pain suédois pour maigrir : ça marche ?

Le pain suédois est une recette simple et polyvalente, parfaite pour toutes les occasions. Moelleux, rapide à préparer et délicieux, il s’adapte aussi bien aux repas salés qu’aux petits déjeuners gourmands. Essayez-le et découvrez une nouvelle façon de savourer du pain fait maison ! 🍞✨