Recette du pain polaire maison

Le pain polaire, aussi appelé "pain suédois", est un pain plat, moelleux et légèrement sucré, parfait pour les sandwichs, les tartines ou pour accompagner un repas. Cette recette facile vous permettra de préparer ce pain typique nordique chez vous.

Ingrédients (pour 8 pains)

• 300 g de farine de blé (ou un mélange avec 50 g de farine de seigle pour une saveur plus rustique)
• 100 g de yaourt nature (ou yaourt végétal)
• 100 ml de lait tiède (ou lait végétal)
• 20 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 sachet de levure sèche de boulanger (4 g)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel, pour plus de légèreté)

Préparation

1. Préparer la pâte

1. Mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre dans un petit bol. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse légèrement.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude (si utilisé).
3. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et le mélange de lait et de levure.
4. Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Vous pouvez utiliser un robot pétrisseur si vous en avez un.

2. Laisser reposer la pâte

1. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonner les pains polaires

1. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour enlever l’air.
2. Divisez la pâte en 8 portions égales.
3. Étalez chaque portion en cercle d’environ 15 cm de diamètre et 3 à 5 mm d’épaisseur.
4. Piquez la surface des cercles avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.

4. Cuire les pains

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Pas besoin de matière grasse.
2. Faites cuire chaque pain 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Déposez les pains cuits sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement.

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Astuces pour réussir vos pains polaires

• Pour plus de moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte pour un goût légèrement sucré et une texture encore plus tendre.
• Conservation : Les pains polaires se conservent 2 à 3 jours dans un sac hermétique. Ils peuvent également être congelés et réchauffés avant consommation.
• Utilisations : Garnissez-les de saumon fumé, fromage frais, roquette, ou utilisez-les comme base pour des sandwichs nordiques.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par pain)

• Calories : 150 kcal
• Protéines : 4 g
• Lipides : 3 g
• Glucides : 25 g

Le pain polaire est simple à préparer et incroyablement polyvalent. Que ce soit pour un repas rapide ou un brunch convivial, il saura séduire tout le monde avec son goût doux et sa texture moelleuse. Bonne préparation ! 😊