Recette du pain nordique

Le pain nordique, également connu sous le nom de pain suédois ou pain viking, est un pain dense et riche en fibres, parfait pour accompagner des tartinades, des fromages, ou même des repas légers. Il est généralement préparé avec des farines complètes, des graines et parfois des noix, ce qui en fait un aliment nutritif et savoureux. Voici une recette simple et facile pour réaliser ce pain chez vous.

Ingrédients nécessaires

Pour la base :

• 200 g de farine complète
• 100 g de farine de seigle
• 50 g de flocons d'avoine

Pour le croquant :

• 50 g de graines variées (tournesol, courge, sésame, lin)

Pour l'assaisonnement et la liaison :

• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 500 ml de lait fermenté (ou de yaourt nature dilué avec un peu d’eau)

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Étapes de préparation

1. Préchauffez le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparez les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez :

• La farine complète,
• La farine de seigle,
• Les flocons d’avoine,
• Les graines,
• Le sel,
• Et le bicarbonate de soude.

3. Ajoutez les ingrédients liquides

• Incorporez le miel et le lait fermenté.
• Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et collante.

4. Préparez le moule

• Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé.
• Versez-y la pâte et égalisez la surface avec une cuillère.

5. Parsemez des graines en topping (facultatif)

Ajoutez quelques graines sur le dessus pour une touche décorative et croquante.

6. Faites cuire

• Enfournez le pain pour 45 à 50 minutes.
• Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

7. Laissez refroidir

• Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
• Démoulez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Le pain nordique pour maigrir : ça marche ?

Astuces pour personnaliser votre pain nordique

• Ajoutez des fruits secs : Noix, noisettes ou raisins secs pour une version gourmande.
• Variez les graines : Essayez avec du chia, du pavot ou d’autres graines pour varier les saveurs.
• Conservation : Enveloppez le pain dans un torchon pour qu’il reste frais jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour une utilisation future.

Comment déguster le pain nordique ?

• Au petit-déjeuner : Avec du beurre, du fromage frais ou de la confiture.
• Pour un repas léger : Accompagné de saumon fumé, d’avocat ou d’œufs.
• En encas : Nature ou avec un peu de miel pour une collation équilibrée.

Le pain nordique est un aliment nutritif et polyvalent. Avec sa texture dense et son goût légèrement rustique, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et variée. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! 🥖

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