Recette du pain d’épices perdu

Transformez vos tranches de pain d’épices en un dessert ou un goûter irrésistible avec cette recette simple et rapide. Inspiré du pain perdu classique, le pain d’épices perdu associe le moelleux du pain d’épices à des saveurs épicées et sucrées. C’est aussi une excellente manière de recycler du pain d’épices un peu sec.

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tranches de pain d’épices (idéalement légèrement rassis pour qu’il absorbe mieux)
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 30 g de sucre en poudre (ajustez selon vos goûts)
• 20 g de beurre pour la cuisson
• Facultatif : cannelle en poudre, zeste d’orange ou épices supplémentaires (gingembre, muscade)

Pour la garniture (au choix) :

• Miel ou sirop d’érable
• Fruits frais (pommes caramélisées, poires, fruits rouges)
• Chantilly ou glace vanille

Préparation

1. Préparer l’appareil à tremper

1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
2. Ajoutez le lait, le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), le sucre en poudre, et mélangez bien.
3. Pour une touche épicée supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange.

2. Tremper le pain d’épices

1. Plongez une tranche de pain d’épices dans le mélange, laissez-la imbiber 10 à 15 secondes de chaque côté.
2. Égouttez légèrement pour éviter qu’elle ne soit trop détrempée.

3. Cuire le pain d’épices

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre.
2. Déposez les tranches de pain d’épices dans la poêle chaude et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et légèrement croustillantes.
3. Répétez l’opération avec toutes les tranches.

4. Servir

Servez le pain d’épices perdu chaud, nappé de miel ou de sirop d’érable. Ajoutez des fruits frais ou une boule de glace pour une version encore plus gourmande.

Comment faire un pain d'épices léger ?

Astuces

• Pain d’épices maison ou acheté ? Si vous préparez votre propre pain d’épices, laissez-le rassir légèrement pour un meilleur résultat. Sinon, les pains d’épices du commerce fonctionnent très bien.
• Variations : Ajoutez des éclats de noix, d’amandes ou de noisettes pour une touche croquante.
• Version festive : Accompagnez votre pain d’épices perdu d’une sauce au caramel beurre salé ou d’une crème anglaise parfumée à l’orange.

Ce pain d’épices perdu est parfait pour un moment de douceur en hiver, accompagné d’un bon thé ou d’un chocolat chaud. Alors, prêt(e) à revisiter ce classique avec une touche épicée ?