Recette du Currywurst léger

Le Currywurst est une spécialité allemande emblématique : une saucisse grillée nappée d’une sauce tomate épicée au curry. Délicieux mais souvent calorique, ce plat est généralement accompagné de frites et servi avec une sauce sucrée. Bonne nouvelle ! Voici une version plus légère et équilibrée, en réduisant les matières grasses et le sucre, sans compromettre la gourmandise.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour les saucisses allégées :

• 2 saucisses de volaille ou végétales (moins grasses que les saucisses traditionnelles)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour la sauce currywurst légère :

• 200 g de purée de tomates (sans sucre ajouté)
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• ½ cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel, pour une touche sucrée)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
• Poivre et sel selon les goûts

Quelle épice utiliser pour remplacer le curry ?

Préparation

1. Préparer la sauce légère au curry

1. Dans une casserole, faire chauffer la purée de tomates à feu doux.
2. Ajouter le concentré de tomate, le curry, le paprika, le cumin et bien mélanger.
3. Incorporer le vinaigre de cidre, la sauce soja et le miel (optionnel).
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

📌 Astuce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

2. Cuire les saucisses allégées

1. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive.
2. Cuire les saucisses à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

📌 Astuce : Vous pouvez aussi les griller au four à 200°C pendant 10 minutes pour une version encore plus légère.

3. Dresser le Currywurst

1. Couper les saucisses en rondelles épaisses.
2. Napper généreusement de sauce au curry.
3. Saupoudrer d’un peu de curry supplémentaire pour rehausser le goût.

Accompagnements légers

✔ Frites de patate douce au four : Cuites sans friture, elles apportent un côté croustillant et plus de fibres.

✔ Salade de chou rouge et carottes : Pour un repas équilibré et croquant.

✔ Pain complet grillé : Pour une touche authentique sans excès de glucides raffinés.

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Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : ~250 kcal
• Protéines : ~20 g
• Lipides : ~10 g
• Glucides : ~20 g

Cette version allégée du Currywurst permet de se faire plaisir sans culpabiliser, en réduisant le gras et le sucre de la sauce tout en conservant le goût authentique. Idéale pour un repas gourmand mais équilibré !

Bon appétit ! 🍽️😋