Recette du curry de pois chiches

Le curry de pois chiches est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Ce plat végétarien (et même vegan) est riche en protéines et en saveurs épicées. Voici comment le préparer.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 boîtes de pois chiches égouttés (400 g chacune)
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile de coco ou huile d’olive)
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de piment (facultatif)
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche (pour servir)
• Riz basmati ou naan (en accompagnement)

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Préparation

1. Préparez les ingrédients

• Égouttez et rincez les pois chiches.
• Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
• Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en dés.

1. Faites revenir les épices

• Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Incorporez l’ail, le gingembre, le curry, le cumin et le curcuma. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

1. Ajoutez les tomates

• Versez les tomates dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce parfumée.

1. Incorporez les pois chiches et le lait de coco

• Ajoutez les pois chiches et le lait de coco dans la poêle.
• Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

1. Rectifiez l’assaisonnement

• Goûtez le curry et ajustez les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment.

1. Servez chaud

• Parsemez le curry de coriandre fraîche avant de servir.
• Accompagnez-le de riz basmati, de pain naan ou même de légumes vapeur pour un repas complet.

Conseil gourmand

Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement une partie des pois chiches à l’aide d’une cuillère avant de mélanger.

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Bon appétit ! 🥘

Ce curry de pois chiches est une option rapide, saine et délicieuse, idéale pour les soirs où vous cherchez à allier simplicité et saveur. Pourquoi ne pas le tester ce soir ?