Recette du Banoffee allégé

Le banoffee est un dessert anglais irrésistible associant banane, caramel, biscuit et crème fouettée. Traditionnellement riche en sucre et en matières grasses, il peut toutefois être allégé sans perdre en gourmandise. Découvrez cette version allégée du banoffee, aussi savoureuse que la recette originale, mais avec moins de calories et de matières grasses.

Ingrédients (4 personnes)

Base biscuitée

• 100 g de biscuits digestifs allégés ou spéculoos
• 30 g d’huile de coco fondue (ou 30 g de beurre allégé)

Caramel léger

• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 30 g de sirop d’érable ou de miel
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de purée de cajou
• 1 pincée de sel

Garniture

• 2 bananes bien mûres
• 200 g de fromage blanc 0 % ou yaourt grec allégé
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou d’édulcorant naturel (stévia, érythritol)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Topping

• 1 carré de chocolat noir 70 % râpé
• Quelques éclats de noisettes ou d’amandes

Préparation

1. Préparer la base biscuitée

1. Mixer ou écraser les biscuits en poudre fine.
2. Ajouter l’huile de coco fondue et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Tasser la préparation au fond de verrines ou d’un moule.
4. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la base.

2. Réaliser le caramel allégé

1. Mélanger la compote, le sirop d’érable et la purée d’amande dans une casserole.
2. Chauffer à feu doux en remuant pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
3. Ajouter une pincée de sel et laisser refroidir.

3. Monter la garniture

1. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la base biscuitée.
2. Napper avec le caramel allégé.
3. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la vanille, puis l’étaler sur les bananes et le caramel.

4. Ajouter le topping et finaliser

1. Saupoudrer de chocolat noir râpé et d’éclats de noisettes.
2. Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.

Comment faire un banoffee léger ?

Pourquoi cette version est plus légère ?

✔ Moins de matières grasses : L’huile de coco remplace le beurre, et la crème fouettée est remplacée par du fromage blanc.

✔ Moins de sucre : Le caramel est réalisé avec de la compote au lieu du lait concentré sucré.

✔ Des ingrédients plus sains : Sirop d’érable, purée d’amande et chocolat noir à la place du sucre raffiné.

Ce banoffee allégé est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Léger, frais et gourmand, il ravira les amateurs de douceurs sucrées tout en restant équilibré.

Essayez cette version et adaptez-la selon vos goûts en ajoutant des éclats de noix ou un filet de chocolat fondu.