Recette de sauce à l'échalote

Un incontournable pour accompagner vos viandes 🥩 , cette sauce est un geste simple pour impressionner tous vos convives et vous régaler même avec les plats les plus simples !⁣ ⁣

Ingrédients

• 250ml de bouillon de volaille⁣
• 170g d' échalote(s)⁣
• 100ml de vin rouge⁣
• 35g de beurre⁣
• 5g de maïzena⁣
• 5g d' ail⁣
• persil⁣
• Sel poivre⁣

⁣Tous les bienfaits de l'échalote

Préparation

• Éplucher les échalotes et les émincer très finement.⁣
• Dans une casserole, faire brunir la moitié du beurre. Lorsque le beurre est noisette, y faire colorer l’échalote émincée et l’ail haché.⁣
• Une fois les échalotes bien fondantes, déglacer avec le vin rouge. Laisser évaporer 5 minutes.⁣
• Mouiller ensuite avec le bouillon et laisser mijoter à demi-couvert une dizaine de minutes. La sauce doit réduire.
• Incorporer ensuite le restant du beurre et la maïzena préalablement diluée dans un peu de sauce prélevée dans la casserole. Assaisonner avec le persil haché, du sel et du poivre.⁣
• Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux, la sauce doit s’épaissir légèrement. Servir aussitôt avec un morceau de viande ou des légumes.⁣