Recette de la tarte à la patate douce

La tarte à la patate douce est un dessert typique des États-Unis, souvent préparé pour Thanksgiving, mais elle trouve parfaitement sa place dans nos cuisines. Avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré, elle est idéale pour terminer un repas sur une note gourmande.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide (si nécessaire)

Pour la garniture :

• 500 g de patates douces (environ 2 grosses patates)
• 100 g de sucre roux (ou cassonade)
• 2 œufs
• 125 ml de lait ou de lait évaporé
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette de frites de patate douce légères

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte sablée

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Incorporez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau froide.
4. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Cuire les patates douces

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
3. Égouttez-les et réduisez-les en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur. Laissez refroidir.

Étape 3 : Préparer la garniture

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces avec le sucre roux, les œufs, le lait, le beurre fondu, la cannelle, la muscade et l’extrait de vanille.
3. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 : Assembler et cuire la tarte

1. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Versez la garniture à la patate douce sur la pâte.
3. Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme au toucher et légèrement dorée sur le dessus.

Étape 5 : Servir la tarte

Laissez refroidir avant de servir. Cette tarte peut être dégustée tiède ou froide. Pour plus de gourmandise, accompagnez-la d'une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.

10 recettes légères à base de patate douce

Conseils gourmands

• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de jus d’orange ou de rhum dans la garniture.
• Vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco pour une touche exotique.

Bon appétit ! 🥧

Cette tarte à la patate douce saura surprendre et ravir vos convives avec ses saveurs douces et chaleureuses.