Recette de crabe farci léger

Le crabe farci est un plat savoureux et raffiné, souvent apprécié pour ses saveurs marines délicates. Cette version légère réduit l'utilisation d'ingrédients riches en matières grasses tout en conservant tout son goût. Parfait pour un repas équilibré et gourmand !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la farce :

• 2 gros crabes cuits (ou 400 g de chair de crabe prête à l’emploi).
• 1 oignon finement haché.
• 1 gousse d’ail émincée.
• 1 poivron rouge ou vert, coupé en petits dés.
• 1 carotte râpée.
• 2 cuillères à soupe de chapelure complète (ou sans gluten).
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 œuf.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à café de moutarde douce.
• Sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette (optionnel).
• Quelques brins de persil ciselé.

Recette de pâté au crabe

Préparation

1. Préparez le crabe

1. Si vous utilisez des crabes entiers, retirez la chair délicatement en veillant à ne pas laisser de morceaux de carapace. Conservez les carapaces intactes si vous souhaitez les utiliser pour présenter le plat.
2. Émiettez la chair de crabe et réservez.

2. Préparez les légumes

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron et la carotte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Préparez la farce

1. Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec les légumes cuits.
2. Ajoutez l’œuf, la chapelure, le jus de citron, la moutarde, le persil, le sel, le poivre et, si désiré, une pincée de piment d’Espelette.
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

4. Farcissez et cuisez

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Si vous avez conservé les carapaces, remplissez-les généreusement de farce. Sinon, utilisez des coquilles vides ou des ramequins.
3. Placez les crabes farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Présentation et accompagnement

Servez vos crabes farcis légers avec une salade verte, des crudités ou des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.

Le crabe est-il calorique ?

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : ~150 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 8 g

Astuces pour personnaliser la recette

• Ajoutez des herbes aromatiques : Aneth, ciboulette ou coriandre pour varier les saveurs.
• Incorporez des épices : Curcuma ou paprika pour une touche exotique.
• Version sans œuf : Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de yaourt nature 0 % pour lier la farce.

Cette recette de crabe farci léger est parfaite pour une entrée élégante ou un plat principal léger. Simple à réaliser, elle met en valeur la finesse du crabe tout en restant respectueuse de votre équilibre alimentaire. Bon appétit ! 🦀😊