Vous commencez à le savoir, le pain blanc est à éviter au maximum dans notre alimentation. Pourtant, c’est souvent un indispensable du petit-déjeuner pour beaucoup d’entre vous, que vous avez du mal à oublier. Il existe cependant de nombreuses alternatives au pain blanc pour un petit déjeuner de meilleure qualité et qui seront meilleures pour votre santé.
Sommaire
Nouvelle année, nouveau cap, nouvelles tendances. Qu’il s’agisse de mode vestimentaire ou alimentaire, chaque année voit fleurir son lot de nouvelles pratiques qu’il faut rapidement adopter si vous voulez être dans le coup. Alors, on remplit nos assiettes avec quoi cette année ?
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Les produits fermentés
Peut-être en consommez-vous déjà sans le savoir ? Les fromages, le yaourt, le beurre, les charcuteries, le pain, le tofu, la choucroute, les cornichons, les olives, le vin, la bière, le vinaigre, le thé et le café… sont tous des aliments fermentés. Issus de différents types de fermentations aux noms aussi variés qu’atypiques (lactique, alcoolique, acétique, butyrique, propionique, etc), ils ont néanmoins des avantages similaires. Ce sont de véritables concentrés de vitamines et minéraux, facilitateurs de digestion, boosters du système immunitaire et du microbiote, et antiseptiques. Les aliments fermentés ne doivent pas constituer l’essentiel de votre assiette mais plutôt être utilisés pour agrémenter vos plats. Vous l’aurez compris, une petite dose au quotidien ne vous fera que du bien !
Les aliments en « K »
Kéfir, kombucha, kernza… sont aussi bons pour votre santé que leur nom peut vous sembler étrange.
Le kéfir est justement une boisson fermentée obtenue à partir de lait ou de jus de fruit. Le résultat est surprenant et légèrement pétillant. A faire soi-même sans difficulté. Petit conseil : laissez-vous tenter par le smoothie exotique au kéfir dans vos recettes Croq’Kilos !
Le kombucha est également une boisson fermentée, légèrement acidulée et pétillante, obtenue simplement avec du thé, du sucre et le champignon nécessaire sa fermentation.
Enfin, le kernza, c’est la nouvelle graine révolutionnaire. Elle a été mise au point à des fins environnementales. Sa plantation permettrait de régénérer les sols et, in fine, de stabiliser le climat. Concrètement, il s’agit d’un dérivé du blé qui se consomme de la même manière que n’importe quel féculent. Place au kernza qui rend « has been » le quinoa !
Les insectes
N’en déplaise à certains, ils prennent de plus en plus de place dans les supermarchés et sur nos tables. Même si cette nouvelle pratique alimentaire est plus difficile à avaler pour une partie d’entre nous. Les plus téméraires y prennent pourtant vite goût. Ils seraient l’avenir en terme d’aliment protéique. Alors, plutôt cuisse de poulet ou ailes de grillons ?
Sous les projecteurs : le sureau, le gingembre et les super-aliments
Il va falloir les consommer à toutes les sauces si vous voulez être « In ». En infusion, en boisson, en jus, en salade… Le sureau et le gingembre reviennent sur le devant de la scène. Les super-aliments, eux, ne sont pas nouveaux mais gagnent du terrain. Par super-aliments, on ne parle pas d’aliments qui portent des capes mais bien de la spiruline, des baies de goji, canneberges, gelée royale, graines de chia, de chanvre, etc.
Le miso
Très utilisé dans la cuisine asiatique, il s’agit d’une pâte de soja fermentée (encore et toujours !). Il s’utilise comme un condiment et peut notamment remplacer le sel. La soupe miso est un mets très répandu et qui n’a visiblement pas fini son expansion… Un petit tour sur la rubrique Recettes de Croq’kilos vous donnera de nombreuses idées.
Alors, prêtes à les avaler ces nouvelles tendances ?
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