Que manger en décembre ?

En décembre, l’hiver s’installe, et les marchés regorgent d'aliments qui réchauffent, apportent du réconfort et boostent le système immunitaire. C’est aussi la période des fêtes de fin d’année, l’occasion de se régaler avec des produits de saison pleins de saveurs. Découvrons ensemble ce que vous pouvez manger en décembre, en mettant à l’honneur les fruits, légumes, poissons, viandes et autres produits saisonniers qui permettent de cuisiner des plats à la fois sains, délicieux et adaptés aux besoins nutritionnels de l’hiver.

1. Les fruits de décembre : vitaminés et réconfortants

En hiver, il est crucial de consommer des fruits riches en vitamines pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les coups de froid. Voici quelques fruits de saison à privilégier en décembre :

Les agrumes

Les agrumes sont les stars de l'hiver. Riches en vitamine C, ils boostent l’immunité et apportent une dose d’énergie naturelle :

• Orange : Consommez-la fraîche, en jus, ou même en salade avec des épices pour une touche d'originalité.
• Clémentine et mandarine : Parfaites pour une collation rapide et hydratante.
• Pamplemousse : À déguster seul ou en salade, il est légèrement amer et plein de vitamines.

Les pommes et poires

Ces fruits sont incontournables en décembre, idéaux pour être consommés crus ou cuits dans des desserts gourmands :

• Pomme : En compote, au four avec un peu de cannelle, ou croquante à emporter partout.
• Poire : À consommer fraîche ou pochée, elle est douce et délicate, parfaite pour les desserts.

Les fruits secs

Les fruits secs, comme les noix, amandes ou figues, sont riches en fibres et en nutriments. Ils apportent de l’énergie et sont parfaits pour combler les petites faims tout en restant sains.

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2. Les légumes de décembre : riches en fibres et nutriments

L’hiver est la saison des légumes-racines et des crucifères, qui apportent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels à une alimentation équilibrée. Voici les légumes de saison à intégrer à vos repas :

Les choux

Les choux sont des légumes incontournables de l’hiver. Ils sont riches en fibres, en antioxydants et en vitamines :

• Chou vert ou chou rouge : Parfaits en salade, sautés ou mijotés.
• Brocoli et chou-fleur : Riches en vitamines C et K, ils se prêtent à de nombreuses recettes, des gratins aux soupes.

Les courges

Les courges sont des légumes stars de l'hiver, apportant douceur et réconfort dans les plats :

• Potiron, potimarron, butternut : Riches en bêta-carotène, elles sont parfaites pour les soupes, les gratins ou en purée.

Les légumes-racines

Les légumes-racines sont riches en fibres et en minéraux :

• Carottes, navets, betteraves, panais : Ces légumes peuvent être rôtis, en purée ou ajoutés à des plats mijotés pour un apport nutritionnel complet.

Les poireaux et oignons

Les poireaux et oignons sont des alliés incontournables pour relever vos plats et apporter des fibres tout en restant peu caloriques.

3. Les viandes et poissons de décembre : pour des repas réconfortants

Les repas d'hiver sont souvent plus riches et réconfortants. Voici quelques viandes et poissons à privilégier en décembre :

Les viandes

En décembre, on retrouve des viandes qui se prêtent bien aux plats mijotés, typiques de la saison froide :

• Gibier : Cerf, sanglier ou chevreuil sont des viandes savoureuses qui se prêtent parfaitement aux ragoûts ou aux sauces riches.
• Canard et volaille : Idéals pour les rôtis ou les plats de fête, comme le magret de canard ou le chapon.

b. Les poissons et fruits de mer

Décembre est également une période propice pour les produits de la mer, parfaits pour équilibrer vos repas avec des sources de protéines maigres et des oméga-3 :

• Huîtres : Elles sont riches en zinc et se dégustent souvent pendant les fêtes.
• Coquilles Saint-Jacques : Raffinées et délicates, elles sont parfaites pour des repas de fête légers et gourmands.
• Saumon et cabillaud : Riches en oméga-3, ils sont parfaits grillés ou cuits en papillote.

4. Les produits laitiers et œufs de décembre : pour compléter vos repas

Les produits laitiers et les œufs sont des ingrédients de base qui apportent des protéines et des lipides essentiels pendant l'hiver.

Fromages d’hiver

L’hiver est la saison parfaite pour déguster des fromages à pâte cuite ou fondante :

• Raclette, reblochon, comté : Idéals pour les plats de montagne comme la raclette ou la tartiflette, ces fromages réconfortants sont parfaits pour affronter le froid.

Les œufs

Les œufs sont toujours une excellente source de protéines et s’adaptent à une grande variété de recettes. Ils peuvent être consommés en omelette, œufs pochés, ou utilisés dans des pâtisseries.

5. Les recettes typiques de décembre : réconfortantes et festives

En décembre, les recettes traditionnelles réchauffent le corps et l’esprit, tout en apportant de la convivialité, notamment lors des fêtes de fin d’année. Voici quelques plats typiques à préparer avec les produits de saison :

Les soupes et veloutés

Les soupes sont des incontournables de l’hiver, réconfortantes et faciles à préparer. Utilisez des légumes-racines et des courges pour faire des soupes onctueuses comme :

• Velouté de potimarron et carottes.
• Soupe de poireaux et pommes de terre.

Les gratins et plats mijotés

Les gratins et les plats mijotés apportent chaleur et réconfort lors des froides journées d’hiver. Voici quelques exemples :

• Gratin dauphinois : Un classique avec des pommes de terre et de la crème.
• Bœuf bourguignon : Un plat mijoté parfait pour les grandes tablées.

Les desserts d’hiver

En décembre, les desserts mettent à l’honneur les fruits d’hiver et les épices :

• Tarte aux pommes : Un dessert réconfortant, simple et délicieux.
• Compote de pommes et poires à la cannelle : Parfait pour une fin de repas légère.

En décembre, profitez des produits de saison pour préparer des repas réconfortants et riches en saveurs. Les légumes-racines, les agrumes, les viandes mijotées et les poissons d’hiver sont parfaits pour nourrir votre corps tout en restant gourmand. Cette période est également l’occasion de célébrer les fêtes de fin d’année avec des plats festifs qui raviront vos proches tout en mettant en avant les produits frais et de saison.